Vegan Berliner

Vegan Berliner Tarifi'nin Malzemeleri

Mayalama için;

• 2 çay kaşığı kuru maya
• 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık bitkisel süt (istediğiniz bitkisel süt olabilir)
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Hamur için;

• 2 su bardağı un
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Muhallebi için;

• Yarım su bardağı su
• 5 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı daha su
• 1 paket vanilin
• Böğürtlen sosu (opsiyonel)

Vegan Berliner Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce 2 çay kaşığı kuru maya, 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık bitkisel süt (istediğiniz bitkisel süt olabilir ben hızlı olsun diye hindistan cevizini bızbızlayıp süt yapıyorum hemen) 3 yemek kaşığı toz şekeri karıştırıyoruz.
2. Sonra bu 10 dakika boyunca beklerken yoğurma kabımıza 2 su bardağı un ve yarım çay kaşığı tuzu alıp iyice karıştırıyoruz.
3. Ortasını açıp 10 dakka beklemiş mayamızı döküyoruz.
4. 2 yemek kaşığı da sıvı yağ koyuyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
5. İşimiz bitince 45 dakka mayalanmaya bırakıyoruz.
6. Şimdi burda bir püf nokta var, bunu 45 dakka mayalanmış haliyle de kullanabiliriz, 45 dakka sonra tekrar yoğurup yine yarım saat daha mayalanmasını da bekleyebiliriz. Eğer iki kere beklersek mayalanmasını (45+30) çok daha puf puf bi hamurumuz olur.
7. Sonrasında hamuru alıp 5 eşit bezeye bölüyoruz, yuvarlak yapıp 10 dakka da tepside mayalanmasını bekleyip önceden ısıtılmış 190 derece fırına atıyoruz.
8. Onlar pişerken 5 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker ve yaklaşık 2 su bardağı suyu bir kapta iyice çırpıyoruz sonra bir tencereye (muhallebi tenceresi) yarım su bardağı su koyup suyumuz kaynayınca kaptaki karışımı ilave ediyoruz tencereye.
9. Karıştırmayı hiç bırakmadan katılaşana kadar pişiriyoruz.
10. Katılaşınca altını kapatıp 1 paket vanilin ekliyoruz vanilini de karıştırıp en son çöreklerimize muhallebi sürüyoruz keyifle yiyoruz. Afiyet olsun.