Vegan Çiğköfte

Vegan Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg. içli köftelik bulgur
• 2 adet kuru soğan
• Yarım bağ yeşil soğan
• 1 bağ maydanoz
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası (acı tercih ettim)
• 3 çorba kaşığı isot
• 2-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karabiber, yeni bahar, kimyon
• Tuz

Vegan Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulguru çiğ köfte leğenine alıp 1 su bardağı ile ıslatıp dinlendiriyoruz takribi 10dakika olacak.
2. Ardından salça, ince doğradığımız kuru soğan, sarımsak domates ve biber salçasını isotu ekleyip yoğurma ya başlıyoruz. Bir kaseye soğuk su koyup ara ara elimizi ıslatıp ve yoğurma işlemine devam edelim. Yarım saat yoğurma işlemine devam ediyoruz.
3. Daha sonra ince doğranmış olan yeşil soğan maydanozu ekleyip tekrar yoğurma ya devam ediyoruz son olarak limon ve geriye kalan baharatları ilave edip tekrar yoğurma işlemine devam ediyoruz.
4. Toparlanan ve kıvam alan çiğ köfteleri elimiz ıslatıp avucumuz da sıkıp servis yapıyoruz.