Vejeteryan Mantı (Kendi Tarifim, Bol Demir Vitaminli :-)

Vejeteryan Mantı (Kendi Tarifim, Bol Demir Vitaminli :-)'in Malzemeleri

İçi için

• Yarım çay bardağı yeşil mercimek
• 3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• karabiber

Üzeri için

• 1 buçuk su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Hamuru için :

• 3 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt suyu ( varsa)
• 1su bardağı su
• 1 yumurta
• tuz

Sosu için:

• İki yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pulbiber
• dövülmüş küçük bir diş sarımsak
• kuru nane

Vejeteryan Mantı (Kendi Tarifim, Bol Demir Vitaminli :-)'in Yapılışı

Öncelikle mantı hamurumuzu hazırlıyoruz, rahat açabilmek için çok katı bir hamur yapmayalım. Herkesin elinin bir ayarı vardır. Hamuru çok kalın olmadan açıyoruz, mantı merdanesi veya bıçakla eşit karelere bölüyor, kare şeklinde içi boş olarak büküyoruz. İyice yıkadığımız yeşil mercimekleri bir çay kaşığı tuz ilavesiyle tencereye haşlanmak üzere alıyoruz. 15 dakika kaynadiktan sonra, hazırladığımız mantıları ilave ediyoruz, tuzunu ayarliyoruz, bir tutam karabiber ekliyoruz. Mantılar pişene kadar ocakta tutuyoruz. Suyunu süzmeyeceğiz suyu çekilirse su ilave etmeyiniz, pişmişse ocakdan alıyoruz. Diğer tarafta sarımsaklı yoğurdu hazırlıyoruz. Sıcağı azalmış olan mercimekli mantımızı servis tabağımıza alıyoruz. Üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu ekliyoruz. Tavada köpürene kadar kızdırdığımız tereyağına pulbiberi ekliyor ve bir dakika kadar kızartıyoruz. Sarımsağı ekliyoruz. Servis tabağına gezdiriyoruz. Nane ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Not Yeşil mercimek demir açısından oldukça zengin bir bakliyattir. Vejeteryan olanların et yemedikleri için oluşan demir eksikliklerini telafi etmeleri için -tek başına değil tabi -sık sık tuketmelerini tavsiye ederim.