Vişne Reçelli Bask Pastası

Vişne Reçelli Bask Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram tereyağ (yumuşamış)
• Yarım su bardağından biraz fazla şeker
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 2 adet yumurta (1 tam 1 sarı)
• 2 su bardağı civarı un (kontrollü)

Dolgu için;

• 500 ml süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 çay bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Vişne reçeli (alt tabana)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Vişne Reçelli Bask Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamuru oluşturuyoruz.
2. Yumuşamış tereyağını şeker,yumurta ve limon kabuğu rendesi ile karıştırıyoruz.
3. Unu ekliyoruz kontrollü eklemenizi tavsiye ederim çok sert bir hamur olmayacak.
4. Hamuru iki parçaya ayırıyoruz.
5. Parçanın biri diğerine göre daha fazla olmalı bu hamur pastanın alt tabanı ve yanlarını oluşturacak.
6. Biraz daha az olan hamur üst tabanını oluşturacak.
7. Hamurları strece sarıp buzlukta biraz dinlendirmeye bırakıyoruz.
8. Dolgusu için; Sütü tencereye alıp ısıtıyoruz.
9. Ayrı bir yerde şeker,yumurta ve unu çırpıyoruz çırparken çok katı olursa biraz süt ekleyebiliriz.
10. Güzelce karıştıktan sonra ısıttığımız sütten yavaş yavaş ekleyip çırpıyoruz.Çorba terbiyesi yapar gibi.
11. Sonra tekrar ocağa alıp kaynatıyoruz.
12. Piştikten sonra içine vanilya ve tereyağ ekleyip dolguyu hazırlamış oluyoruz.
13. Üzerini streçle kaplayıp dolapta bekletiyoruz.
14. Fazla olan hamuru alıp iki yağlı kağıt arasında açıyoruz.
15. Kelepçeli kalıbın boyutuna göre kesip tabanına koyuyoruz.
16. Artan hamurları şerit olarak kesip onlarıda kenarlarına koyup düzgün olmayan yerleri bıçakla düzeltiyoruz.
17. Ardından diğer hamur parcasını yine aynı şekilde açıp kelepçeli kabın boyutuna göre kesiyoruz.
18. Biraz sertleştikten sonra dolgunun üzerine rahat koyulması için buzluya atıyoruz.
19. Artık dolgu malzemelerini ekleyebiliriz.
20. Hamura çatalla delikler açıp vişne reçeli ile tüm tabanı kaplıyoruz.
21. Üzerine dolaptan çıkarıp biraz çırptığımız dolguyu ekliyoruz.
22. Buzluktan hamuru çıkarıp dolgunun üzerine dikkatli bir şekilde koyuyoruz.
23. Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz afiyet şeker olsun 😋.