Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt tabanı için;

• 150 gram tam tahıllı bisküvi
• 75 gram tereyağı

Üst kreması için;

• 750 gram labne
• 175 gram tam yağlı taze peynir
• 100 ml krema
• 1 paket vanilyalı puding
• 250 ml süt
• 2 adet yumurta
• 180 gram şeker
• 80 ml sıvı yağ

Üzeri için;

• 300 gram dondurulmuş vişne
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 80 ml su

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Yulaflı bisküvileri bir rondoya alıp un gibi olana kadar parçalıyoruz. Ardından derin bir kaseye alıp üzerine eritilmiş tereyağını ekleyerek karıştırıyoruz.
2. Kelepçeli bir kabın içerisine isteğe bağlı tabanına yağlı kağıt serip yulaflı karışımı aktarıyoruz. Üzerine su bardağının alt kısmı ile bastırarak alt tabanı hazırlıyoruz. Buzlukta yaklaşık yarım saat soğumaya bırakıyoruz.
3. Kreması için; tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar elimizle çırpıyoruz. Dolaptaki alt tabanı çıkartıp üzerine hazırladığımız kremayı aktarıyoruz. Kelepçeli kabın etrafını folyo ile saralım kenarları kızarmasın.
4. Fırının tabanına çatlamasını önlemek adına su dolu bir kap yerleştirin (kabı pastanın tam altına yerleştirmeyin, kenara yerleştirin)
5. Önceden ısıtılmış 170 derece, alt üst ayar fırında (alttan ikinci kat) yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Piştikten sonra fırını kapatın ve fırın kapağını yarım açık bırakın.
6. Cheesecake’i fırının içinde 20-30 dakika kadar ılımaya bırakın (çökmesini engellemek için) ılıdıktan sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.
7. Üzeri için; küçük bir tencerede,vişnenin üzerine 4 yemek kaşığı şeker ilave edip kaynatın. Ardından blenderdan geçirin.
8. Kaynama başlayınca su ile karıştırılmış nişastayı ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve soğumuş pastanın üzerine döküp dikkatlice yayın.
9. İster bir gece önceden yapıp buzdolabında bekletin isterseniz de aynı gün 4-5 saat soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun!.