Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr labne peyniri
• 1 paket krema
• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı toz şeklinde çekilmiş fındık
• Yarım çay bardağından biraz az süt

Üzeri için;

• 250 gr Vişne
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilya

Vişneli Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Alt tabanı için, bisküvileri ve fındıkları un gibi olana kadar çekiyoruz.
2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü yavaş yavaş ilave edip alt tabanı hazır hale getiriyoruz.
3. Üstü için: Vişneye şekeri ve suyu ilave edip dolapta 1 saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir çay bardağı soğuk su ile mısır nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
4. Kaynayınca kısık ateşte 5 dk daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ilave edip ılıyana kadar kabuk tutmaması için ara ara karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5. Alt taban için kalıbımızı iyice yağlayıp hazırlamış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşit bir biçimde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
6. Labne peyniri ayrı bir kapta 3 dk çırpıyoruz.
7. Kremayı da aynı şekilde ayrı bir kapta hafif katılaşana kadar çırpıp ikisinide aynı kabın içine alıp içine şekeri de ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
8. Yumurtaları tek tek ilave edip yaklaşık 5dk çırpıyoruz en son unu ve vanilyayı da ekleyip dolaptaki harcı çıkarıp harcın üzerine döküyoruz.
9. Bu arada dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz böylelikle uzun süre fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor.
10. Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ilik 10 dk, 10 dk sonra sıcaklığını 160 dereceye düşürüp pişirmeye devam ediyoruz.
11. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz ayrıca fırının içine mutlaka ısıya dayanıklı su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz böylelikle çatlamasını önlüyoruz.
12. Ve 1 saat sonra kapağı açtığımızda kekimiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırından alıp 20dk soğumaya bırakıyoruz.
13. Sonra dolapta da 20 dakika soğutuyoruz ve sonra yiyebilirsiniz .Afiyet olsun.