Vişneli Pazı Dolması

Vişneli Pazı Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Taze pazı yaprağı
• Yarim kilo pirinç
• 5 adet kuru soğan
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 vay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tuz
• 4 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar vişne
• Zeytinyağı
• Limon suyu

Vişneli Pazı Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanımızı küçük doğrayıp karamelize olana kadar kavuruyoruz 15 dakika suda bekletilmiş ve yıkanmış pirincimizi ekleyip kavuruyoruz.Bütün baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz.İç pilavımız baharatlardan dolayı hafif renk değiştirecektir. Sıcak suyumuzu ekleyip kapağı kapatıyoruz. 15 dakika pişiriyoruz. Pazı yapraklarımızı güzelce yıkayıp kaynamış suda 30 saniye haşlayıp buzlu suya çıkartıyoruz.
Pazı yaprağının ortasındaki sert dalı kesip pilavımızı dolduruyoruz.Her dolmanın içinde 2 adet vişne koyup dolmamızı yapıyoruz. Borcam veya fırın tepsisinin altına parçalanmış pazı yapraklarımızı koyup üzerine sarmış olduğumuz pazı dolmalarımızı diziyoruz ve üzerine 1 su bardağı limon suyun 1 su bardağı normal su koyup üzerini alüminyum folyo ile kapatıp fırında 30 -40 dakika pişiriyoruz ve soğutmaya bırakıyoruz.
Tavsiyem: sarımsaklı yoğurt ile servis ediniz.

Afiyet Olsun
Chef Enes Sandalcıoğlu