Yaban Mersinli Kek (Crumble Kek)

Yaban Mersinli Kek (Crumble Kek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tane limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 8 yemek kaşığı un
• 1 kase yaban mersini (ben 125 gram kullandım) isteğe göre başka kırmızı meyvelerde olur, ahududu,vişne,karadut vs..taze veya dondurulmuş farketmez.

Crumble hamuru için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım limon kabuğu rendesi

Üzeri için ;

• 2 çay kaşığı pudra şekeri

Yaban Mersinli Kek (Crumble Kek) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle crumble hamuru için yazan malzemeleri bir kaba koyup elimizle yoğuralım ve biraz kenarda bekletelim.
2. Ayrı bir çırpma kabına yumurta,şeker ve vanilyayı koyalım ve krema kıvamı olana kadar,yaklaşık 5 dakika iyice çırpalım.
3. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip 1 dakika daha çırpıp, un ve kabartma tozunu da ekleyip bir dakika kadar daha çırpın.
4. Yaban mersini taze kullanacaksınız yıkayıp peçete ile kurulayın, ama dondurulmuş meyve kullanacaksanız çözülmesini beklemenize gerek yok.
5. Kek kalıbınızı hafif yağlayın ve kek hamurunu kalıba dökün, 22 cm çember kalıp varsa iyi olur.
6. 26 cmlik kalıp kullananlar 1,5 ölçü ile yapmalarını tavsiye ederim.
7. Kalıba kek hamurunu döktükleri sonra bekleyen crumble hamurunu her tarafına gelecek şekilde dökelim, en üste de yaban mersini dökelim.
8. Önceden ısıtılmış fırında 170°c alt üst ayarda (fansız) yaklaşık 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.
9. Kek piştikten sonra fırından çıkaralım ve iyice soğumasını bekleyelim ardından kalıptan çıkartalım, tamamen soğuyan kekimizin üzerine süzgeç ile pudra şekeri serpelim. Afiyetle.

Bardak ölçüsü 200 ml

Eğer yuvarlak kelepçeli kalıp ile yapacaksanız sadece kek hamurunun ölçülerini yarım ölçü daha arttırmanızı tavsiye ederim yani 1,5 ölçü yapın. Ben 22 cm çember kalıp kullandım fazla kalın değildi.