Yaban Mersinli Muffin

Yaban Mersinli Muffin Tarifi'nin Malzemeleri

• 360 gram un
• 3- yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1/3 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 230 gram şeker
• 100 gram tereyağ (eritilmiş ve soğumuş)
• 240 ml süt
• 1 limon rendesi kabuğu
• 1 küçük grannie smith elma (yeşil, sert ve biraz ekşi olan elma)
• 200 gram yaban mersini

Üstündeki çıtır hamur için:

• 100 gram un
• 30 gram şeker
• 60 gram tereyağ

Yaban Mersinli Muffin Tarifi'nin Yapılışı

Muffin yapmanın bir kaç tane özelliği ve püf noktası var. Sıvı ve kuru malzemeleri ayrı karıştırıp, sonra birleştirilecek. Burada çok fazla çırpamamayı özen gösterelim. Birde kağıt kalıpları yaklaşık 3/4’ünü doldurmak yetiyor.

Şimdi tarifin yapılışına geçelim. Çok basit ve hafif bir tarif! Yaklaşık 20 tane için.

1. Özel muffin/cupcake yapmak için kalıp alıp, içine kağıt kalıpları yerleştirelim.
2. Fırını 170 dereceye alalım
3. İlk önce muffinlerin üstüne koyacağımız çıtır hamuru hazırlayalım. Unu, şekeri ve yağı yuğuralım. Ve kenarda bekletelim.
4. Kekin hamuruna başlayalım. İlk olarak yumurtayı, şekeri, erimiş olan yağı, sütü ve limon rendesini mikser’le çırpalım. Sonra elma parçalarını ve yanan mersini ekleyelim. Bu sıvı malzemelere şimdi unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyelim. Bunu sakın mikser’le cırpayın, ama kaşık’la/spatula’yla karıştırın. Hamur biraz topak topak olabilir, sorun değil.
5. Kalıptaki kağıtların yaklaşık 3/4’üne kadar doldurun, kenardan biraz az olsun. Üstüne çıtır hamurun parçacık olarak rendeleyin (resimdeki gibi)
6. Fırında yaklaşık 30, 35 dakika pişsin. Biraz kızarıyor rengi. Kürdan’la pişip pişmediğini kontrol edin. Kürdan temiz cıkıyorsa, muffinler hazırdir.