Yağ Çekmeyen Sigara Böreği

Yağ Çekmeyen Sigara Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hazır yufka (5 adet)

İç Harcı için;

• Yarım kilo lor peyniri
• Yarım demet maydanoz
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Yağ Çekmeyen Sigara Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yağ çekmeyen diyorum çünkü hakikaten çekmiyor. Nedeni de, sarma yöntemi!

Böreklerimizi oldukça sıkı sardığımız için içine yağ çekecek alan kalmıyor :) Ek olarak sıkı sarıldıkları için böreklerimizin boyunları da bükülmüyor :) Başı dik, oldukça hafif bir börek olmanın haklı gururunu taşıyor :)

Bu gururlu börekleri oğlum ve süt kardeşi çok seviyor. Yedikçe kızarttırıyorlar ve beni ocağın başına mahkum ediyorlar :)

Şimdi gelelim tarifimize;

1. İşe iç harcımızı hazırlayarak başlıyoruz ve bir kenara alıyoruz. Bu arada lor peyniriniz tuzsuz ise mutlaka tuz ilavesi yapın! Zira tuzsuz bir sigara böreği yerken keyif vermeyecektir.
2. Yufkalarımızı üst üste tezgahımıza yayıyoruz ve döner keski yardımıyla ortasından önce ikiye sonra dörde ve yine sonra orta kısımlarından olacak ve 16 eşit parçaya ayrılacak şekilde resimdeki gibi kesiyoruz. Böylece elimizde 80 adet börek çıkacak yufka parçası olmuş oluyor. Hepsini üst üste alıyoruz ve başlıyoruz sarmaya;
3. Her bir yufkamızın geniş kısmı bize bakacak şekilde alıyoruz ve o geniş kısma iç harcımızdan 1 tatlı kaşığı kadar koyuyoruz. Resimde gördüğünüz gibi, önce sağ ve sol parçaları; ardından geniş parçayı katlıyoruz. İşte buradan sonraki aşama önemli! Zira böreğimiz buradan sonraki sarılma aşamasına bağlı olarak içine yağ çekip çekmemeye karar verecek :)
4. İkiye katlanmış bize bakan kısmı yine ikiye katlayarak ve içindeki malzemeyi sıkıştıra sıkıştıra sarmaya başlıyoruz. Bu esnada yufkalarımız yırtılıp malzeme dışarı çıkabilir ama telaş etmeyin. 3 tur döndürdükten sonra malzeme sıkışmış vaziyette sarılmış ve geriye sadece yufkayı uca kadar ilerletme işimiz kalmış olacak. Açılan delikler de sarılan yufkaların içinde kaybolmuş olacaklar! Uç kısmını suya batırdığımız parmak ucumuzla ıslatarak yufkamızı yapıştırıyoruz ve saklama kabımıza alıyoruz.
5. Bütün yufka parçalarımıza aynı işlemi uygulayıp 80 adet börek elde ediyoruz.
6. Saklama kabınızın ağzını kapatıp buzdolabına kaldırabilir ve dilediğiniz an bol kızgın yağda kızartıp, sıcak sıcak servis edebilirsiniz!

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)

Not. Böreklerinizi pembeleşene kadar kızartmanız yeterli olacaktır. Çok sıkı sarıldıkları için fazla kızardıklarında kurur ve yerken o çıtırlığa ulaşmanıza engel olur, bilginiz olsun!