Yağ Mantısı

Yağ Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

Mantı hamuru️

• 1 adet yumurta
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Aldığı kadar un
• 1 silme tatlı kaşığı tuz

İç harcı için ️

• 200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz (miktar size kalmış)
• Yarım tatlı kaşığı karabiber

Üzeri sosu için ️

• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

Yoğurtlu sosu için ️

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Kızartmak için ️
• Sıvı yağ

Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mantı hamurunu yapıyoruz. Mayalanması için mayamızı ılık suda eritip bi 5 dk aktfileşmesi için bekleyelim.
2. Hafif köpüren mayamızı yoğurma kabına alıp üzerine yoğurt yumurta zeytinyağ tuzu atıp hepsini karıştırdıktan sonra aldığı kadar un ilave ediyoruz.
3. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olacak orta sertlik te olmalı sonra en az 40 dk mayalandırıyoruz.
4. Kıymalı harcı için ➡️soğanları çok küçük küpler halinde doğrayalım.
5. Maydanozları incecik kıyalım.
6. Baharatları ve tuzu ilave edip güzelce harmanlıyoruz kıymalı harç hazır.
7. Mayalanan hamurun havasını almak için bi daha yoğuruyoruz eğer hamur büyükse 2 ye bölüyoruz
8. Hamuru açıp çok ince olmamalı kabaracağı içinde çok kalın da olmamalı orta incelikten bir hamur açıyoruz
9. Daha sonra şeritler halinde 3 parmak kalındığında kesiyoruz.
10. Kare olacak şekilde hamurları kesip içine kıymalı harcımızdan bolca koyuyoruz.
11. Daha sonra karşılıklı kenarlarına uçları hariç ortasına denk gelen tarafları birleştiriyoruz.
12. Daha sonra diğer karşı tarafı da o birleştirdiğimiz kenarların üstüne denk gelecek şekilde birleştiriyoruz.
13. Gül şekli oluyor o şekilde birleştirip kapatıyoruz.
14. Bütün hamurları öyle yapıp ince örtü serili bezin üzerine yerleştiriyoruz.
15. Derin bir tencereye yağ döküyoruz göz kararı iyice ısınan yağa❗❗➡️ ➡️mantıların çiçek şekli aşağı olacak şekilde atıyoruz. Burası önemli bu şekilde yaparsak mantı hamurumuz açılmaz ⬅️⬅️
16. Kızarınca diğer tarafı da kızartıp soğutma ak için kapalı tencereye alalım.
17. Derin tavaya sıvı yağ koyalım ısınınca salça koyalım kokusu çıkana kadar kavuralım.
18. Üzerine yarım çay bardağı, su, dökelim pişirelim tuz da ilave edip sos tabağına alalım.
19. Sarımsakları ezip yoğurt ve tuz ile karıştıralım.
20. İsterseniz mantıların derin bir tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt salça sos döküp isterseniz de üzerine dökmeden sosları ayrı ayrı koyarak banarak yiyebilirsiniz deneyenlere şimdiden afiyet olsun.