Yağ Mantısı (Kayseri Yöresi )

Yağ Mantısı (Kayseri Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• Göz kararı un (5 su bardağı kadar)
• su
• tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yarım paket yaş maya

iç malzemesi

• 200 gr kıyma
• zeytinyağı
• kimyon
• karabiber
• tuz
• üzerine
• salça
• tereyağı
• sarımsaklı yoğurt

Yağ Mantısı (Kayseri Yöresi ) Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamurumuzu yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz kulak memesi kıvamında olacak gerekirse un yada su eklemesi yapın.
Kıymayı zeytinyağı ile kavuruyoruz kapatmaya yakın baharat ve tuzunu ekliyoruz.
Tereyağı ile salçayı salçanın kokusu çıkana kadar kavurup hazırda bekletiyoruz.
Mayalanan hamuru oklavayla açıp çay bardağıyle kesiyoruz iki parcanın arasına kıymalı harçtan koyup elimizle kapatıyoruz hamuru ve kızgın yağda kızartıyoruz bol yağ kullanırsanız daha güzel kızarır. Hepsini boyle yaptıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salça ile süslüyoruz
afiyet olsun