Yağda Kızartmadan Patlıcan Musakka

Yağda Kızartmadan Patlıcan Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 6-7 adet kil biber
• 250 gr kuşbaşı et
• 2 dis sarımsak
• 10-15 dal maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ

Yağda Kızartmadan Patlıcan Musakka Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar şeritler halinde soyulur. İkişer parmak kalınlığında halka halka doğranır. Tuzlu suda bekleterek kararan suyunun çıkması sağlanır.
2. Patates halka halka kesilir.
3. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine patlıcan ve patatesler dizilir.
4. Üzerlerine fırça yardımı ile az sıvı yağ sürülür. Altta kalan kısımlarına da yağ sürülür.
5. Fırının ızgara ayarında yüksek ısıda (220 derece) kızarana kadar (yaklaşık 15dk) pişirilir.
6. Pisen üst kısma tekrar fırçayla yağ sürülerek altları çevirilir ve pisşeye bırakılır.
7. Ayrı bir tavada ince ince doğranmış soğan az sıvı yağ ile kavrulur. İnce kıyılmış biberler eklenir.
8. Kuşbaşı et eklerek karıştırılır. Etler pişerken domates, salça ve sarımsak, baharatlar eklenerek tavanın kapağı kapatılır.
9. Suyunu çekince etlerin pişmesi kontrol edilerek gerekirse çok az sıcak su eklenerek biraz daha pişirilir.
10. Fırından çıkarılan patlıcanlar tencerenin altına bir sıra dizilir.
11. Üzerine patatesler konur, tekrar patlıcanlar dizilir.
12. Pişen etli harç patlıcanların üzerine dökülür. Tencerenin yarısına gelecek kadar çok az sıcak su eklenerek kapağı kapatılır. Kaynamaya bırakılır.
13. Hepsi birlikte kaynaştıktan sonra ince ince kıyılan maydanozlar tencerenin üzerine serpilerek kapağı kapatılır.
    Herkese afiyet olsun.