Yağlama (Şebit Mantısı)

Yağlama (Şebit Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Şebit:

• 2 bardak ılık su
• Kuru maya bir yemek kaşığı veya bir yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• 1 çay kaşığı kadar şeker
• Alabildiğine un

Kıyma Harcı:

• 1 orta boy soğan
• 300 gram kıyma
• 2 adet tatlı sivri biber
• 2 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• Üzeri geçecek kadar sıcak su
• Tuz, pulbiber, kimyon

Üst sos için:

• Sarımsaklı yoğurt

Yağlama (Şebit Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, maya, tuz, şeker karıştırılır.
2. Ardından yavaş yavaş un eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 30 dakika mayalanır.
3. Mayalanan hamur 20 eşit parçaya bölünür. teker teker ince bir şekilde açılır. Kızgın tavada açılan şebitler arkalı önlü pişer.
4. Kıymalı harca gelince, rondoda çekilen soğan ve biber yağda kavrulur.
5. Kavrulduktan sonra kıyma eklenir.
6. Kıymada iyice kavrulduktan sonra rondoda çekilmiş domatesler, tereyağ ve salça eklenir.
7. Üzeri geçecek kadar sıcak su eklenir. Önemli noktası hafif sulu olması kuru olmaması harcın.
8. Altını kapattıktan sonra maydanozlar da eklenir.
9. Daha sonra yaptığımız şebitlerin üstü sırasıyla kıymalı harçla yağlanır, kat kat olacak şekilde.
10. Üstüne servis ederken de sarımsaklı yoğurt sosundan dökülür. Afiyet olsun :)