Yağlı Kapya Biber Turşusu

Yağlı Kapya Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 kg kapya biber
• 1 litre su
• Yarım litre uzum sirkesi
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tuz
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 dis sarımsak kavanoz başına yarıya bölünmüş
• Tane karabiber
• 2 adet defne yaprağı

Yağlı Kapya Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Kapya biberler temizleyip yıkanır ve çok küçük olmayacak şekilde kesilir. Diğer yandan tencereye su sirke yağ tuz şeker karıştırıp kaynatılır. Kaynayan karışıma biberler az az atıp 2 ser dk kızartılır. Hemen dibine 6 tane tane karabiber 2 diş sarımsak konmuş kavanoza koyup kapağı kapatılır. Kavanoz dolmadıysa bir posta daha pişirilir kapatılır. Suyu bu aşamada konmayacak. Bu şekilde yaklaşık 5 tane litrelik kavanoz dolmuş olacak. Kızartma işlemi bitince defne yaprağı konup 2 taşım kaynatılır ve su ılınmaya bırakılır. Ilınınca kavanozlar bu karışımla doldurulup kapatılır. Bu turşunun sıcak su ile kaynatılmasına gerek yoktur. Afiyet olsun.