Yalancı Ankara Tava

Yalancı Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• Kemikli et (koyun butu olabilir)
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane defne yaprağı
• 1 tutam reyhan
• Karabiber
• Kaya tuzu

Pilavı için:

• Yarım poşet arpa şehriye
• 1 tane yeşil ,1 tane kırmızı biber
• 1 tane kuru soğan
• Konserve domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kuru nane
• 2 diş sarımsak
• Et suyu zeytinyağı yağı

Yalancı Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

Önce kemikli et haşlanır. Eti haşlarken yaptığım şeyler; düdüklü ye koydum kaynar su ilave ettim ve kaynayınca kadar pişirdim sonra kaya tuzunu ilave Edip kapağını kapattım pişmeye bıraktım.
Pilavı için doğranmış kuru soğanı ince küp şeklinde doğranmış biberleri zeytinyağında kavurdum, ardından biber salçası ve arpa şehriyeyi kavurdum, arkasından biraz konserve domatesi ekleyip kavurduktan hemen sonra et suyunu ekleyip tencerenin altını kapatıyoruz. Et suyunu üstünden 2 parmak geçecek şekilde ekliyoruz. Sarımsağı rendeleyip baharatlarını ayarlıyoruz ve cam borcama aktarıyoruz. 200°c derecede ki ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişiriyoruz. İstediğiniz gibi sunum yapan bilirsin.
NOT: ben iki kere Ankara Tava yaptım ama kemikli Eti soslayıp tencere de mühürleyip fırın da pilav la birlikte pişirdim ama sertleşiyor diye haşlayarak da denemek istedim.
(Sos süt, sıvı yağ, baharat ve sarımsak la yapılıyor )