Yalancı Lahana Sarması (Kelkit Mutfağı)

Yalancı Lahana Sarması (Kelkit Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük boy lahana (haşlanmış)
• 600 gram kaburga et

İçi için ;

• 4 su bardağı pilavlık bulgur
• 300 gram haşlanmış yağsız dana kuşbaşı
• 1 büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Tuz

Üzeri için ;

• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı salça

Yalancı Lahana Sarması (Kelkit Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

Lahanayı önceden haşlayarak kevgire alıyoruz.
İç harcı için soğanı küçük küçük doğrayarak yağla kavuruyoruz. Salçasını ekleyip biraz da öyle kavurduktan sonra yıkayıp süzdürdüğümüz bulguru ekliyoruz. Önceden haşlanmış ve küçük küçük doğranmış kuşbaşı eti de ilave ederek üzerini basacak kadar sıcak su ve baharatlarını ekliyoruz. Kaynadığında altını kısarak suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.

Altını kapatıp dinlenen iç harcımızla lahanalarımızı sarma sarar gibi sarıyoruz.
Tenceremizin dibine önceden haşlayıp fırınladığımız kaburga etini yerleştiriyoruz. Üzerine sarmaları yerleştiriyoruz.

Üzeri için salça ve yağını kavuruyoruz. 2 su bardağı kadar kaynar su ekliyoruz. Daha sonra sosumuzu dolmamızın üzerine ilave ediyoruz.
Yemeğimizin kaynadıktan sonra altını kısarak suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Pişen yemeğimizi dinlendikten sonra kemikli etleriyle birlikte servis ediyoruz. 🍴🍲🍗👍

Kemikli eti ben önceden 15 dakika düdüklü tencerede haşladıktan sonra tepsiye alarak 15 dakika da fırında fırınladım. Siz sadece haşlayarak da yapabilirsiniz ancak bu şekilde çok lezzetli oluyor, tavsiye ederim.
Bu Kelkit yöresine ait bir sarma tarifidir. Çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim. 💕
Deneyeceklere kolay gelsin. 😉