Yaprak Ciğer Tarifi

Yaprak Ciğer Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr dana ciğeri
• 1 adet kırmızı kapya
• 1 adet sari kapya
• 1 adet dolmalık biber
• 1 adet kırmızı soğan
• 1 adet taze soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tarçın
• Tırnaklı pide
• Ve süslemek içinde çeri domates

Yaprak Ciğer Tarifi'nin Yapılışı

Ciğerin doğraması gerçekten zor, üst yüzeyindeki zari temizledikten sonra buzluğa atın .Mümkünse bir gün buzlukta kalsın ve tekrar çıkartın .Çok hafif yumuşamasını bekleyin.Yumuşadıktan sonra keskin bir bıçak yardımı ile kalın uzun şeritler kesin ve tekrardan onlar yaprak gibi ince doğrayın.Don hali gitmesi için süzgeçte yarım saat kanı süzülsün.
Bu arada sebzeleri doğrayalım .Biberlerin içi temizleyelim ve uzun ince julyen şeklinde doğrayalım.Kırmızı soğanı piyazlık doğrayalım.Yeşil taze soğanı gelişi güzel uzun bir şekilde doğrayalım.
Tavaya tereyağı alın eritin.Ciğerleri aktarın. Arkasından sebzeleri ilave edin ve soteleyin.Ciğer çok çabuk pişen bir ürün olduğundan ciğer ne zaman tavaya alınırsa hemen arkasına sebzeleri da atın birlikte masa yardımı ile çevirerek pişirin .Tuzunu ve baharatlarını ilave edip, servis yapabilirsiniz.
Pişirme süresi 5 ile 8 dakika arası sürdüğünden servise yakın zamanda yaparsanız lezzetini bulucaksınız.
Afiyet olsun.