Yaprak Rulo Poğaça
Yaprak Rulo Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri
- 6 su bardağı un
- 1 buçuk su bardağı süt
- 1 şişe maden suyu ( soda )
- 1 yemek kaşığı kuru aktif maya (instant maya ve yaş maya da olur)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 buçuk yemek kaşığı şeker
- Arasına sürmek için
- 200 gr yumuşamış margarin veya tereyağı
- Üzerine yumurta sarısı susam
Yaprak Rulo Poğaça Tarifi'nin Yapılışı
Merhabalar uzun yazdığıma bakmayın çok pratik hamur mayası beklemediğimiz, az malzemeli, piştiğinde yaprak yaprak açılan bir poğaça:)
Önce 1 buçuk su bardağı ılık sütle maya 1 yemek kaşığı şekeri karıştırıp kabarmasını bekleyelim. Unun 4 su bardağını bir kaba eleyelim, içine tuzumuzu kalan 2 buçuk yemek kaşığı şekerimizi ekleyip karıştıralım. Ortasını açıp mayalı sütümüzü, sodamızı döküp çatalla karıştırıp toparlayalım. Çatalı çıkarıp kalan iki bardak unumuzla hamurumuzu unu azar azar katıp ne çok yumuşak nede çok sert olmayan bir hamur yoğuralım (ve hamurumuzu mayalandırmayacağız çünkü mayalandırırsak yapacağımız yağ sürme işleminde hamurumuz patlar ) hemen tezgahımızın üzerine alıp hamurumuzu merdane veya oklavayla yarım santim genişliğinde açalım, yağımızı 4’e bölersek daha kolay olur elimizle sürelim ve rulo şeklinde sarıp buz dolabına koyalım. 5-6 dakika bekletip tekrar biraz daha büyük açıp yine yağını sürüp rulo yapıp dolaba koyalım (resimlerde yardımcı olmaya çalıştım :) 1. 2. 3. diye yazan resimlerdeki gibi ) bu işlemi 3 kere yapıp son 4. işlemde hamurumuzu açabildiğimizce uzun ve ince açalım (yine resimle de yardımcı olmaya çalıştım son haline) ve son yağını sürüp enine rulo şeklinde sarıp üzerine bıçakla bir parmak genişliğinde eşit çizgiler yapalım ve bu tip yumuşak hamurlaru bıçak zor keser ip yardımıyla çizgi yaptığımız yerden keselim ve yağlanmış tepsiye dizelim. 15 dakika üzerini örtüp dinlendirelim. Yumurta sarısı ve susam sürüp önceden ısınmış 190 dereceli fırında 20-25 dakika üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyet olsun :) Not yağılı bir hamur olduğu için kalan poğaçalarınızı soğuduktan sonra donar tekrar yeneceği zaman ısıtmak gerekir. Sevgiler.
