Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1 demet taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Arzuya göre dolmalık fıstık
• Sarmak için asma veya kara lahana yaprağı

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ ile kavuruyoruz. Üzerine naneyi ve salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Ardından yıkanmış pirinç, soyup minik minik doğradığımız domates, tuz ve diğer malzemeleri de ekleyip iyice kavuruyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip (ılık olabilir ), kısa bir süre kısık ateşte pişiriyoruz. Altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra önceden haşladığımız yapraklarla düzgünce sarıyoruz. Tencerenin altına bir kaç yaprak sermeyi unutmayalım. Pişirme aşamasında sarmaların üzerine bir miktar daha sıvı yağ gezdirip, bir çay kaşığı kadar tuz serpelim. Ardından üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyip, kaynayana kadar yüksek, sonrasında kısık ateşle pişirelim. Yalnız salamura yaprak tercih ederseniz tuz miktarı yeterli olacağından üzerine eklemenize gerek kalmayabilir. Tuz miktarı tercihe göre değişebilmektedir.