Yaprak Sarması

Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo salamura asma yaprak
• 900 gr. baldo pirinç
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 3 adet orta boy soğan
• 1 baş sarımsak
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı limon tuzu
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)

Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle salamura asma yapraklarının fazla tuzunu almak için kaynar suda 10 dk kadar haşlayalım. Daha sonra iç harcını hazırlamak için bir tencereye 1/2 çay bardağı zeytinyağını koyalım. 3 adet soğanı ve 1 baş sarımsağı ince ince doğrayalım ve yağa atalım ve beraber renkleri değişinceye kadar kavuralım. Daha sonra domates ve bir erkek salçalarını ekleyerek soğan ve sarımsak ile özdeşleştirelim. Bu işlemi de yaptıktan sonra sıcak suda yıkadığımız pirinçi ve baharatları ve limon tuzu da ekleyerek biraz daha kavuralım. Ocağın altını kapatalım ve böylece iç harcımız hazırlanmış oldu. Daha sonra yapraklarımızı saralım ve tenceremize yerleştirelim. Dolma taşını da tencereye koyduktan sonra dolmaya taşı biraz geçecek kadar su ekleyelim ve tekrardan 1/2 çay bardağı limon tuzu ekleyelim. Yapraklar ve iç harç yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun.