Yaş Mayalı Puf Poğaçalar

Yaş Mayalı Puf Poğaçalar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• ½ çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 yumurta
• Susam
• Çörek otu

İçi için:

• 200 gr beyaz peynir
• 1 soğanın yarısı
• Haşhaş

Yaş Mayalı Puf Poğaçalar Tarifi'nin Yapılışı

Yaş maya, şeker ve oda sıcaklığındaki sütü karıştırıp, mayanın şişmesi için yaklaşık 10 dakika kadar bekleyin. Unu ve tuzu genişçe bir kaba koyup üzerine kabaran mayayı ve suyu ekleyip yoğurmaya devam edin. Su az gelirse biraz daha ekleyebilirsiniz, ele yapışacak hafif cıvık bir hamur elde edin. Toparlamak için yağın yarısını dökün, hamur toparlanınca üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat kadar bekletin. Hamur iki katı kadar kabaran yumuşacık puf puf bir hal alacak, bu hali aldığında hamuru dört eşit parçaya bölün. Tezgahın üzerine geri kalan yağdan biraz döküp, ayırdığınız bezeyi, elinizle tezgahın üzerinde açın. İçine evde ne var ise onu koyabilirsiniz. Ben evde haşhaş olduğundan haşhaş koydum. Daha sonra uçlarından yavaş yavaş yuvarlayarak, bir hamur rulosu elde edin. İki parmak kalındığında kesin ve tepsi üzerine serdiğiniz pişirme kağıdının üzerine çok sık olmayacak şekilde dizin. Aynı işlemi beyaz peynir soğan karışımı için de uygulayın. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına sürün ve üzerleri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi çıkardıktan sonra üzerine bir avucunuzun aldığı kadar suyu serpip, temiz bir havluyla kapatın. Sonra da afiyetle yiyin :)