Yaş Pasta

Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 5 adet yumurta (l)
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı+3 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Krema için;

• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 4,5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı (beyazını pandispanyaya)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti (soğuduktan sonra)

Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. İkisini de bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün birleştiriyoruz veya sabahtan yapıp akşam birleştirebiliriz.
2. Pandispanya için; yumurta akı ve sarılarını ayırıyoruz. Şekeri yarı yarıya paylaştırıyoruz. Şeker eklediğimiz yumurta akına bir çimdik tuz atıyoruz ve kopuk olup ters çevirince sabit duruncaya kadar çırpıyoruz.
3. Sonra yumurta sarısıyla şekeri rengi açılana kadar çırpıyoruz. Sıcak suyu ilave edip biraz öyle çırpıyoruz ki hem şekeri eritsin hemde kekin güzel kabarmasını sağlasın.
4. Sonra kuru malzemeleri eleyip çırpıyoruz. Burası biraz köyü kıvamlı oluyor. Aşırı kıvamlı olup çırpmanıza engelse az daha su bu ekleyebilirsiniz.
5. Sonra azar azar yumurta akını ekleyip spatulayla söndürmeden karıştırıyoruz. 22-24 cm kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz. Kalıbın altına yağlı kağıt koyup kenarları kıvırıyoruz. Hamuru kalıba döküyoruz.
6. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişiriyoruz. Fırının içinde bırakmıyoruz yoksa ortası çöker.
7. Çıkarıp hemen ızgara telinin üstüne ters çeviriyoruz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp streçleyip dolaba atabilirsiniz.
8. Kremasında kuru malzemeleri tencereye alıyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve sütü ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
9. En son cahilin ve tereyağ ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Buzdolabına koyup ertesi gün krem şantiyle çırpabiliriz veya aynı gün tamamen soğuduktan sonra da yapabiliriz.
10. En sonra pandispanyayı eşit katlara kesip krema ekleyip içine dilediğiniz meyveyi koyabilirsiniz. Bu şekilde katlandırıp en son dişini ister kalan kremayla ister krem şantiyle sıvayıp süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🌼.