Yaş Pasta

Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı dolusu un
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı kaynar su
• Hazır çikolata sosu toz olanlardan (üzeri için)
• 1 poşet krem santi kenarları ve üzerini kaplamak için

Kreması için:

• 2 su bardağı dolusu süt
• 3 çorba kaşığı dolusu un
• 1 adet yumurta sarısı
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 poşet krem şanti
• 150 gr labne veya mascarpone

Süslemesi için;

• Hazır çikolata sosu
• Çilek veya frambuaz

Hazırlanışı

1. Yumurta aklarını ve toz şekerin yarısını krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar çırpın.
3. Mayonez kıvamını almalı yaklaşık 6 -7 dakika çırpılmalı.
4. Daha sonra toz malzemeleri eleyerek mayonez kıvamı alan sarıların üzerine boşaltın çok az çırpın.
5. Yumurta beyazını az az alıp ekleyin alttan yukarı karıştırın havası sönmesin dikkat edelim burada. Tahta kaşık veya spatula kullanalım karışan harcı kalıba dökelim.
6. Ben ayarlanabilir cm’ li kalıp kullanıyorum yüksek olmasını isterseniz sizde ayarlanabilir kalıp kullanabilirsiniz kelepçeli kalıp kullanırsanız istediğiniz gibi yüksek olmayacaktır. 20 cm olarak ayarladım.
7. Önceden ısıttığımız 170 veya 180derece de fırın da pişirin ,ilk yarım saat fırın kapağını açmıyoruz.
8. Kürdan yardımı ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz .
9. Sıcaklık derecesine göre ayarlamanızı kontrollü yapın.
10. Yaklaşık 45 -50 dakika da pandispanyamız pişiyor.
11. İç kremasının yapılışı ;süt, un,yumurta sarısı ve şekeri muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
12. Üzerine streç flimle kaplayıp soğumaya bırakın.
13. Soğuyan muhallebiyi çırpın sırayla krem şantiyi daha sonra mascarpone ( labne peynir de olabilir) ekleyip iyice krema olana kadar çırpmaya devam edin.
14. Daha sonra pastanızı 3 e veya iki ye bölüp ilk önce sütle ıslatın çok az.
15. Sonra kremadan koyup dilediğiniz meyve koyabilirsiniz veya damla çikolata fıstık draje sizin arzunuza kalmıştır.
16. Katları tamamlayıp krem şanti ile pastanın kenarlarını kaplayıp üzerine hazır çikolata sosu hazırlayıp üzerine çilek veya frambuaz kullanabilirsiniz🌺🌺
17. İç kreması için hazır pastacı kreması da kullanabilirsiniz🌺🌺.