Yaş Yufka

Yaş Yufka Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağından bir parmak fazla zeytin yağı veya ayçiçek yağı
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı ı maya
• Aldığı kadar un (hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak olacak)

Birde fıskırıklı şişede su ıslatmak için

Yaş Yufka Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık süt, şeker ve maya önden bir karıştırılır sonra yağ ilave edilip karıştırılır un ve tuz ilavesiyle hamur elle yoğrularak hazırlanır üzeri örtülür, sıcak ortamda en az yarım saat dinlendirilir.
2. Dinlenen hamur bezelere ayrılır ben saç da yaptığım için bezeleri mi büyük tuttum siz tavada yapıyorsanız bezelerinizi ona göre ayarlayın bezeler bu şekilde üzeri örtülür ve en az 15 dakika dinlendirilir.
3. Dinlenen bezeler teker teker açılıp bir bezin üzerine alınır bütün bezeler bu şekilde açılıp, hazırlanır.
4. Her yufkanın aralarına bezler konup birbirlerine yapışmaması ve kurumaması sağlanır.
5. Pişmeye geçince ortanın biraz üzerinde bir ısıda pişer çok bekletmeden sıklıkla çevrilir çok kurutmadan kabarcıklar olur.
6. Biraz kızarınca bir bez üzerine alınıp iki taraflı fıskırıkla ıslatılıp hemen üzeri örtülür.
7. Bütün yufkalar bu şekilde pişirilip, bitince bir bohça ya sarılıp büyük bir poşete konup bir yarım saat kadar bekletin.
8. Sonra istediğiniz sayıda streç filmle sarıp buzluğa koyun ne zaman ihtiyacınız var ya önceden çıkarın yada hemen çıkarıp mikrodalgada çözdürün ve hemen kullanın inanın çok güzel oluyor ister dürüm de kullanın ister kayseri yağlaması yapın evde tantuni yapın çok memnun kalacaksınız umarım benim gibi.