Yastık Poğaça

Yastık Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı (100 ml) yoğurt
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 2 yumurta beyazı (sarılar üzerine l
• Aldığı kadar un (epey aldı 😊)

Üzerine;

• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek)
• 1 tutam toz şeker
• Çörek otu
• 1 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı
• 1 paket yaş maya ve 1 paket instans maya
• 1 çay kalığı silme mahlep
• 1 yemek kaşığı tuz

Yastık Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Puf puf kabaran bir poğaça içi kaşarlı. Bayatlaması çok geç olan reçete şimdiden rica ediyorum. Listemde 2 farklı maya olacak. Aklınıza takılmasın asla maya kokmuyor. Fazlada gelmiyor. Çünkü bu liste ile 26 adet kocaman poğaçalar oluştu. Bezeyi normal olan küçük bir mandalina kadar alsak 52 adet poğaça çıkar. Malzeme ve un fazla olsada yediriyor mübarek kendini.

1. Sıvıları sıvılarla, katıları katılarla birleştirip sonra hepsini buluşturma metodunu uygulayacağız.
2. İlk olarak sütü cezve gibi bir kaba alıp içerisine yaş mayayı ekleyelim.
3. Ocağa alıp maya eriyip dağılana kadar karıştırarak ılıtalım.
4. Geçiş bir kaba (8 kg gibi) sıvıları;(ılık su, mayalı süt, yumurta akı, yoğurt, sıvı yağ) birleştirip.
5. Pürüzsüz bir karışım alana dek mikserin 1. Devrinde çırpalım.
6. Bir kenarda beklesin o arada başka bir kaba bir miktar un, tuz, mahlep, instans mayayı karıştıralım.
7. Bu karışımı sıvıların içerisine yavaş yavaş karıştırıp. Un ilaveleriyle ele yapışan ama eli çekince geri giden bir hamur yoğurup 1 saat nemli bez altında mayalandıralım.
8. Ben 26 bezeye ayırdım.
9. Daha küçük isterseniz 52 bezeye ayırın. Üzerini örtün.
10. Merdane ile nescafe tabağı kadar açın ve içerisine kaşar peyniri koyun. Kapatın.
11. Kapattığınız ucun 2cm gerisini elinizin yanı ile yada oklava ile bastırın çekin 2 kez tekrarlayın. Tepsiye alın.
12. Yumurta sarısı, sıvı yağ, şeker, pekmezi çırpın ve üzerlerine sürün.
13. En son azıcık çörek otu serpin.
14. 70 derece ısınmış fırında 15 dakika mayalandırın. (Alarm kurun) 15 dakika sonunda ısıyı 180 dereceye çıkartın ve pişirin.