Yayıkaltı Suyu İle Tam Buğday Ekmeği

Yayıkaltı Suyu İle Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kaşık tereyağı
• 320 ml yayık altı suyu
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 300 gr beyaz un
• 200 gr tam buğday unu

Yayıkaltı Suyu İle Tam Buğday Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Evde tereyağı yaparken elde ettiğimiz tereyağdan geriye kalan su yayık altı suyudur.(butter milk). Çoğu zaman dökülen bu su aslında çok değerli ve faydalıdır. Ben de ekmek hamurunda kullanarak değerlendiriyorum.

Tereyağını eritin oda sıcaklığına gelince yayık altı suyuna katın. Maya ve şekeri de suya ekleyin. Üzerine un, tuz ve karbonatı koyup hamuru yoğurun ve 2 saat mayalandırın. Mayalanan hamuru bir tur daha yoğurup havasını alın, baton kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Hamuru kalıbın uzunluğu kadar bir somun haline getirip kalıba yerleştirin. Keskin bir bıçakla üzerini çizin. Ve hafifçe su sürüp 15 dakika daha dinlendirin. 180 derecede 40 dakika pişirin.
Çıkarınca üzerine hafif su serpin ve bir bez örterek dinlendirin.
Şimdi dilimleyip sandviç yapabilir veya üzerine en sevdiğiniz reçeli sürüp tüketebilirsiniz. 😉

Afiyet olsun.