Yayla Çorbası

Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yoğurt
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 çay bardağına yakın pirinç
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un

Üzerinin sosu için:

• Sıvı yağ
• Nane
• Pul biber (isteğe bağlı)

Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Önce pirinçler ayıklanıp yıkanır. Sonrasında yoğurt, süzme yoğurt, un ve yumurta kırılıp bir güzel yoğurtlar iyice ezilip pürüzsüzleşinceye kadar çırpılır. Sonra suyu da eklenip ocağa konur ve kaynayana kadar karıştırılır (Karıştırmayı kaynayana kadar bırakmayın yoksa çorbanız kesilir.) Kaynamaya başlayınca pirinçler pişip kıvam alınca altını kapatın.
Sonra üstünün sosunu hazırlayıp gezdirin. (İster sosunuzun hepsini tencereye dökün isterseniz de servis yaparken dökebilirsiniz.) Tuzunu çorbanız sıcakken atmayın kesilir, biraz ılıklaşınca atabilirsiniz. Ben annemden böyle öğrendim hep bu şekilde yaparım.
Afiyet şifa olsun.