Yayla Çorbası

Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı pirinç
• 1 yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı un
• 1 büyük fincan yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı margarin
• Su
• Yeteri kadar tuz
• 1 er yemek kaşığı kuru nane ve pul biber

Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Baktım biraz havalar iyice soğumaya başladı. İçim birtürlü ısınmadı hemen aklıma annemin ben çocukken yaptığı ve benim iştahla yediğim mis mis “ayranlı çorba’sı” gelir. Bugün yine o günlerden biri.

Öncelikle pirincimizi yaklaşık 600 ml kadar su ile pirinçler yumuşayana kadar haşlıyoruz. Daha sonra tekrardan aynı miktarda suyumuzu ekleyip suyumuz kaynayınca altını kapatıyoruz. Bu sırada bir karıştırma kabına yoğurdumuzu, unu ve yumurta sarımızı ekleyip çırpıyoruz.

Ardından az soğumuş olan suyumuzdan bir kepçe kadar yoğurtlu karışımımıza ekleyip sulandığında tenceremize ekliyoruz. Ben bu aşamada tekrardan 1 litre su ekledim ve çorbamı yaklaşık 10 dakika kaynattım. Başında bekleyin taşma riski yüksek olduğundan. Çorbanız kıvamını aldığında damak tadınıza uygun olduğu kadar tuz ekleyin ve tereyağınızı ve margarininizi eritip nane ve pul biber karışımınızı ekleyip altını kıstığımız çorbamıza döküp iyice karıştırıyoruz.

Hepsi bu :) muhteşem tadı ile beraber içinizi ısıtacak bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. Helal hoş olsun.