Yayla Çorbası

Yayla Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre su
• 1 çay bardağı pirinç
• 2, 5 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
• 2, 5 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı tavuk veya et suyu ( Yoksa yarım bulyon da olur)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı Pulbiber veya kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Not: daha sıvı veya daha yoğun sevenler un miktarını azaltıp çoğaltabilir ama verdiğim ölçü ideal kıvamlıdır☺️
• Et suyu yada bulyon kullanmanız lezzetini arttırır 😉😉😉
• Eğer bulyon kullanırsanız 1 litre suya + 1 su burdağı su daha eklemekte fayda var

Yayla Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak normal boyutlardaki bir tencereye vermiş olduğum ölçülerdeki su ve pirinç konur ve kısık orta ateşte kaynamaya bırakılır.
2. Vermiş olduğum ölçülerdeki yoğurt, un, bir kapta güzelce çırpılır ve kenara alınır.
3. Hemen ardından et suyu kullanılacak ise tencerede kaynamakta olan pirinçe eklenir .
4. Et suyu veya bulyon konulduktan sonra 5 dk daha kaynatılır ve çırpmış olduğumuz yoğurt ve una sıcak sudan yavaş yavaş ekleyerek ılıtıyoruz.
5. Ilımış olan harcı kısık ateşte kaynamakta olan çorbaya davamlı olarak karıştırarak yavaşça dökülür ve kıvam alana kadar orta ateşte pişirilir.
6. Kıvam aldıktan sonra kısık ateşte  4-5 dk kaynatılır.
7. Bir el tavasına 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ ve bir yemek kaşığı sıvı yağ eklenir .
8. Erdikten sonra içine 1 yemek kaşığı kuru nane ve tercihen 1 tatlı kaşığı Pulbiber eklenir .
9. Yakmış olunan tereyağını kaynamakta olan çorbaya eklenir ve tuzu da ekledikten sonra 1 dk daha kaynatılır.
10. Altı kapatılır ve biraz dinlendikten sonra servise hazır hale gelir.
11. Not: eğer çok soğursa biraz ısıtıp servis edilir ancak kesilmemesi için kontrollü olmakta fayda var ☺️