Yediklerimin En İyisi; Limonlu Cheesecake Tarifi (Videolu)

Yediklerimin En İyisi; Limonlu Cheesecake Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

Taban için;

• 230 gram petibör / burçak / herhangi bir yulaflı bisküvi
• 100 gram tereyağı

Krema için;

• 600 gram labne peyniri
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 200 ml sıvı krema
• 1 limon kabuğu rendesi
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya

Ganaj için;

• 100 gram beyaz çikolata
• 100 ml sıvı krema

Yediklerimin En İyisi; Limonlu Cheesecake Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Arkadaşlar ilk işlemimiz cheesecake tabanını hazırlamak olacak. Petibör bisküvileri un haline getirelim.
2. Un haline gelen bisküvilerin üzerine eritmiş olduğumuz tereyağını ilave edelim ve önce spatula daha sonra el yardımı ile homojen bir hale getirelim. ( tereyağı sıcak olursa daha verimli olacaktır ).
3. Homojen hale gelen bisküvi ve tereyağı karışımını tabana güzelce yaydıralım.
4. Bu işlemi tabanı düz bir bardaktan yardım alarak yapalım.
5. Düzlediğimiz tabanı kremayı hazırlayana kadar buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
6. Kremayı hazırlamaya labne peynirini ve şekeri çırparak başlayalım.
7. Şekeri eriteceğim diye çok fazla çırpmanıza gerek yok arkadaşlar. Çünkü sürekli malzeme ekleyeceğiz ve sürekli karıştıracağız.
8. Yumurtaları teker teker ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
9. Sıra geldi limon aromasını vereceğimiz kısma. Ayrı bir kabın içerisine sıvı kremayı boşaltalım.
10. 1 limonun kabuğunu rendeleyelim ve ek olarak 1 çay bardağı limon suyunu ekleyelim.
11. Hafif karıştırdıktan sonra asıl karışımımız olan labneli karışımımızla birleştirelim.
12. Son olarak toz malzemeleri ekleyelim.
13. Unu ve vanilyayı mutlaka elekten geçirelim ve güzelce karıştıralım.
14. Kremamız hazır. Hazırladığımız kremayı buzdolabında dinlenmeye bıraktığımız tabanın üzerine dökelim. Bir kürdan yardımı ile hava boşluğu kalmamasını sağlayalım.
15. Bir borcamın veya fırın kabının içerisine sıcak su ekleyelim ve fırının alt kısmına koyalım. Bu sayede çatlama olmayacaktır. 160 derece fırında 60 dakika pişirelim.
16. 60 dakika dolduktan sonra asla fırının kapağını direk açmıyoruz. 30 dakikalık bir işlemimiz daha olacak. İlk 15 dakika kapak kapalı daha sonra kapağı hafif açıp kekimizi dışarıdaki havaya hazırlıyoruz. Bu sayede çökme olmayacaktır.
17. Ganaj yapımı için 100 gram beyaz çikolata ile 100 ml sıvı kremayı orta ateşte homojen bir hale getirelim.
18. Oda sıcaklığına gelen cheesecake’in üzerine hazırladığımız ganajı güzelce yaydıralım. ( ganaj çok sıcak olmamalı ).
19. Cheesecake’în üzerini streç ile kapatarak buzdolabında en az 4 saat dinlendirelim. Afiyet olsun :).