Yelpaze Karnıyarık Sarımsak Soslu

Yelpaze Karnıyarık Sarımsak Soslu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 orta boy patlıcan
• 300 gr kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• Zeytinyağı

SOS İÇİN;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağı
• 2 adet domates
• Küçük yeşil biberler

Yelpaze Karnıyarık Sarımsak Soslu Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanlar temizleyelim sadece sap kısımları kalacak.
2. İkiye bölelim uzunlamasına alacalı şekilde soyup tuzlu suda bekletelim acı suyu çıkana kadar.
3. Daha sonra güzelce kurulayalım sulu kalmasın yapacak olduğumuz tepsiyi zeytin yağıyla yağlayalım fırçayla.
4. Patlıcanların üzerlerine derin çizikler çekelim (daha sonra kıymalı harçla dolduracaz)
5. Patlıcanları tepsiye tekrar üstlerini zeytinyağı sürelim fırça yardımıyla 200 derece fırında hafif üstleri kızarana kadar pişirelim.
6. Diğer yanda kıymayı hafif kavurup soğanları ekleyip biraz daha kavuralım
7. Salçayı, pul biberi ekleyip ocaktan alalım.
8. Karabiber ve kimyonu da ekleyip biraz soğumasını bekleyelim.
9. Patlıcanların da biraz ılımasını bekleyelim.
10. Kesmiş olduğumuz patlıcanların aralarına kıymalı harçla düzgünce dolduralım.
11. Sarımsakları tuzla ezip salçaya ekleyelim, 1. 5 bardak suyla karıştırıp tepsiye ekleyip, 200 derece fırında 20 dakika daha pişirip servis edebilisiniz

sosuna ayrıyeten yağ eklemiyoruz.
AFİYET OLSUN.