Yelpaze Poğaça

Yelpaze Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 gr karbonat
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı olursa daha iyi)
• 125 gr tereyağı
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 yemek kaşığı yoğurt
• Aldığı kadar un (Kontrollü ekleyin)

İçine:

• Beyaz peynir,
• Maydanoz, dereotu

Üzerine:

• Yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• Çörekotu

Yelpaze Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına karbonat, sıvı yağ şeker, tuz eklenir, hepsi karıştırılarak ön mayalanma sağlanır. 5 dakika sonra diğer malzemeler de eklenir en son kontrollü olarak un ilave edilir.
2. Hamurun kıvamı çok unlu katı olmasın. Güzelce yoğurduktan sonra 30 dk dinlenmeye bırakılır. (Hamur öyle kabarmıyor sadece dinlenip kendine gelmesi için bekletiyoruz)
3. Kulak memesi kıvamında elde edilen hamurdan iri ceviz büyüklüğünde bezeler elde edilir, elde bastırılarak minik daire formunda açılır,.
4. İçine peynirli veya başka iç harcı eklenir.
5. Üzeri kapatıldıktan sonra bıçakla yelpaze şeklinde kesikler atılır.
6. Üzerlerine yumurta sarısı, süt,zeytinyağı karışımı sürülür. Ortalarına çörekotu serpilir, 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.