Yeni Gelin Mantısı (Babaannemin Meşhur Mantısı)

Yeni Gelin Mantısı (Babaannemin Meşhur Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• Aldığı kadar su
• 1-1, 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz

İç malzeme;

• 100-150 gram kıyma
• 1 adet soğan (küçük) ya da yarım
• Karabiber
• Tuz

Pişirmek için;

• 1-1, 5 lt tavuk suyu
• (isteğe göre su)

Üzeri için;

• 250 gram yoğurt (dileğinize göre azaltılıp, arttırılabilir.)
• 1-2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (silme)

Hazırlanışı

1. Bir kaba sıvı yağ, yumurta ve tuz alınır, un (yapacağınız kişi sayısına göre) ilave edilir.
2. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un-su ayarlaması yapılarak yoğurulur.
3. Bezeler şeklinde ayrılarak biraz dinlendirilir.
4. Bezeler açılmadan önce tabanına un serpilir ki yapışmasın.
5. Bezeler ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde merdane yardımı ile açılır.
6. Kare olarak kesilir. Büyüklüğü zevkinize göre:).
7. İç harç için, soğan rendelenir ve suyu süzülür.
8. Kıyma, tuz ve karabiber eklenir.
9. Kare olarak kesilen mantılara harç eklenerek bohça şeklinde kapatılır.
10. Bir tepsiye un serpilir ve kapatılan mantılar oraya alınır. (yapışmaması için. ).
11. Kaynayan tavuk suyuna biraz tuz atılarak, mantılar pişirilir. (az az koyarak pişirilmeli ki birbirine yapışmasın. ).
12. Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilir.
13. Ardından tereyağında kızdırılan kırmızı toz biber dökülerek servis edilir.

Afiyet olsun :).

Not: yapacağınız kişi sayısına göre un-su miktarı değişebiliyor. Ben 2 kişi için 1 su bardağı undan yapıyorum. Suyu ise kıvamına göre koyuyorum. (kıvam için ele yapışmaması yeterli). Kıyma miktarı olarak da 100-150 gram kullanıyorum. Harca 1 adet soğan çok gelirse yarım kullanılabilir. Dolu dolu 2 tabak çıkıyor. :).