Yeşil İncir Reçeli

Yeşil İncir Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yeşil incir
• 1,5 kilo şeker
• 4 su bardağı su
• 5 adet karanfil
• çubuk tarçın
• limon suyu birkaç damla

Yeşil İncir Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Yeşil incirlerin öncelikle kabukları incecik soyulup çubuk kısımlarının içindeki tohumlar çıkarılır ve bol suyla yıkanıp 15 dk haşlanır ve suyu süzülür. İncirler elle yavaşça suyu sıkılır ve bol soğuk suyun içine atılır. 3 veya 4 saat arayla suyu değiştirilir ki acısı çıksın. 2 gün boyunca bu işlem tekrarlanır biraz meşakkatli oluyor fakat tadı da bir o kadar lezzetli oluyor. Sonunda değiyor bu kadar uğraşmaya. Şerbeti için su ve şekeri kaynatıyoruz ve suyunu sıktığımız incirleri içine atıp yaklaşık 25-30 dk kıvam almaya başlayınca limon suyunu ekleyip 5 dk sonra altını kapatıp sıcakken kavanozlara doldurup ters çeviriyoruz. Püf noktası incirleri soyarken eldiven kullanılması gerekiyor yoksa elleri yakıyor. İncirin renginin yeşil ve parlak olmasını istiyorsanız aktardan göztaşı alıp onunla da kaynatabilirsiniz. Ben doğal haliyle yapıyorum.