Yeşil Mercimek Köftesi

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı esmer Köftelik bulgur
• 5 su bardağı su
• 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 dolu yemek kaşığı acı biber salçası ( isteğe göre tatlı biber)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 dal taze soğan
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Dileyene servis için marul, kıvırcık ve ya göbek

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil mercimekleri 5 su bardağı su ile iyice eriyene kadar genişçe bir tencerede haşlayalım. Suyu bitmeye yakın olacak.
2. İyice pişmiş mercimeklere 1 su bardağı esmer bulguru dökelim. Kaşık yardımıyla iyice karıştırıp, kapağını kapatalım 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
3. Kuru soğanımızı ince doğrayıp, 2 yemek kızmış yağda tavada güzelce kavuralım.
4. Kavrulmuş soğana domates ve biber salçasını ekleyip, biraz pişirelim.
5. 1 çay bardağı soğuk su ile sos kıvamına getirip, iyice pişirelim.
6. Yumuşayan bulgurlu mercimeklerin üzerine sıcak sosu dökelim ve kaşık yardımı ile güzelce karıştıralım ve tencere kapağını kapatalım. 5 dakika kadar yine dinlendirelim.
7. Malzemeleri derin bir kaba aktarıp, soğuduğuna emin olup, ince doğradığımız maydanoz ve taze soğanlarımızı, tuzu, 4 yemek kaşığı yağı, yarım limon ve nar ekşisini de ilave ederek yoğuralım.
8. Mümkünse eldiven yardımı ile elimizle şekillendirelim.
9. Serviste yeşillik ve limon kullanabilirsiniz.

Yeşillikler ile diğer malzemeleri karıştırırken, hepsinin iyice soğumuş olduğundan emin olalım yeşilliklerimiz pişmesin. Ayrıca eldiven kullanmak güzel şekil vermek adına tavsiyemdir, ben bu sefer kullanamadım ondan çok düzgün olamadı.