Yeşil Mercimek Pilavı

Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 (yarım) su bardağı pilavlık bulgur
• 1/4 (çeyrek) su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı silme domates veya biber salçası
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı su
• Yarım demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy havuç
• 1 adet arnavut biberi

Yeşil Mercimek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Yeşil mercimek, bulgur ve kırmızı mercimek beraberce iyice yıkanıp süzülür, bir kenara konulur. Soğan ince ince doğranır, yağla beraber sık sık karıştırılarak iyice pişirilir, esmerleştirilmez. Daha sonra üzerine mercimekler ve bulgur dökülür, bir miktar da bunlar kavrulur, sık sık karıştırılır. Salça ilave edilip bir iki tur çevrilir. Üzerine su eklenip kapağı kapatılır, kaynamaya başlayınca altı kısılır. Tuzu ilave edilir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatılır. Maydanoz, havuç, sarımsak, arnavut biberi ince ince doğranıp hazırda bekletilir. Pilavımızın suyu bitmek üzere iken doğranan yeşillikler eklenir, iyice karıştırılır ve ocağın altı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Ilık kıvama gelince servis edilir.