Yeşil Mercimekli Börek

Yeşil Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka

Börek sosu için;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta

İç harç;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça(domates)
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

Yeşil Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeği bir iki saat ıslatıp, iyice yumuşamana kadar haşlıyoruz. (yaklaşık 30 dak. ).
2. Daha sonra ayrı bir tavada küçük doğradığımız soğanı kavuruyoruz 2-3 dak. Kavurduktan sonra üzerine küçük doğradığımız yeşil biberi ekliyoruz. Birlikte 2-3 dakika kavuruyoruz.
3. Daha sonra sırayla salça, yeşil mercimek tuz ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz. 3-4 dakika kavurduktan sonra soğumaya bırakıyoruz. İç harcımız hazır.
4. Sosu için bir çay bardağı süt, bir çay bardağı sucu yağ, bir su bardağı yoğurt ve iki yumurtayı derin bir kaba boşaltıp mixer veya bir karıştırıcı ile iyice karıştırıyoruz. Sosumuz hazır.
5. Bir yufkayı açıp her tarafına sostan sürüp sonra kenarlardan katlıyoruz katladıktan sonra da üzerine sos sürüyoruz kare şeklini alan yufkamızı dört parçaya bölüyoruz.
6. Her bir parçaya da iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyup zarf şeklinde katlayıp ters bir şekilde tepsiye diziyoruz.
7. Üzerine de ister yumurta sarısı ister kalan sosunuzu (ben kalan sosu sürdüm) sürüp ısınmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar ( 30-40 dak. Kadar) pişiriyoruz. İster sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz Yapımı kolay oldukça lezzetli olan bu böreği her öğünde yiyebilirsiniz.Yeşil mercimeği sevmeyenlere, sevdirecek bir börek.Afiyet olsun.