Yeşil Mercimekli Bulgurlu Dolma

Yeşil Mercimekli Bulgurlu Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı orta bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane toz tatlı biber kimyon tozşeker
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz dereotu
• 1 türk kahve fincanı zeytinyağı

Suyu için;

• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sebzeleri;

• 6 adet dolmalık biber
• 1 adet kapya biber
• 1 adet armut domates
• 1 adet patlıcan

Kapak içine üzerine;

• 1 adet armut domates

Hazırlanışı

1. Bulguru yıkayalım, derin bir kaba koyalım rendelenmiş soğan ve sarımsak koyalım, kalan diğer malzemeleri ilave edip, karıştıralım.
2. Dolma biber içini çekirdeği alalım, patlıcan içini oyalım kapya biberinde çekirdeğini çıkaralım domates yavaşça üst kısmı kesip içini kaşıkla alalım. Kapak için domatesi de küçük keselim.
3. Hazırladığımız içten sebzelere bir parmak kalacak şekilde dolduralım düz bir tencereye yerleştirelim suyu için olan malzemeleri derin bir kapta çırpalım tencereye dökelim, üzerine bir porselen tabak kapatalım bulgurlarımız çıkmasın.
4. Suyu fokurdayunca ocağın altını kısalım kısık ateşte 1 saat pişirelim. Ben bu şekilde tabak kapatıyorum dolmalar düzgün oluyor tabak kapatmadan yapılabilir afiyet olsun.