Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma (Tokat Yöresel)

Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma (Tokat Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr salamura yaprak
• 1.5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
• 1.5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 ad orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ (Yarısı harcına yarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 su bardağı su
• Tuz (Yaprak salamura ise kullanmayın)

Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma (Tokat Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Salamura yaprakları tuzu gitmesi için 2 saat suda bekletmeye bırakalım.
2. Yeşil mercimeği tencereye alıp içerisine 2 şu bardağı sıcak şu koyup 5 dakika kadar başladım (ezilmemesi diri olması için fazla haşlamayalım)
3. Soğanı i̇nce ince doğrayalım.
4. Yayvan bir tavada soğanı sıvı yağda soteleyelim.
5. 3 diş sarımsakları da ilave edelim.
6. İçerişine salçayı katıp karıştıralım.
7. Sonra mercimeği bulguru ve pirinci ekleyip biraz kavuralım.
8. Suyunu iyice çekince tuz, baharatlarını ve maydanozu ekleyip ateşten alalım. (salamura ise tuz eklemeyelim).
9. İç ılınınca sarmaya başlayalım.
10. Tencereye yerleştirdikten sonra üzerine çıkacak şekilde biraz sıvı yağ ve salça karışımlı suyu ekleyelim.
11. Üzerine tabak koyup tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte pişirelim.