Yeşil Zeytin Pidesi

Yeşil Zeytin Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase tatlanmış çekirdekleri çıkmış yeşil zeytin
• 1 kase kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 kase doğranmış yeşil soğan
• 1 kase doğranmış maydanoz
• 1 kase ceviz içi
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber karabiber yeterince tuz

Yeşil Zeytin Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Kilisimizin ve yöresinin bu eşsiz lezzetini sizlerle paylaşmak istedim kış aylarında çayın yanında odun ateşinde pişip de eve gelince vazgeçilmezimiz oluyordu her yediğim de tıpkı bugünkü gibi eski çocukluk yıllarıma gidiyorum okuldan gelince gem üşüyüp hemde açılmış olarak sobanın yanında kardeşlerim le ve evimizin çok tatlı ihtiyari babaannemle geçirdiğimiz o günler geri gelse deyip buraya noktayı koyalım ve hemen tarife geçelim.

1. Bir tencereye bir su bardağı zeytinyağını bırakalım.
2. İçine iki adet kuru soğanımızı doğrayıp bırakalım kıymamızı ekleyip beraberce kavuralım
3. Daha sonra baharatlarını ekleyelim.
4. Sonra sırasıyla yeşil soğan maydanoz ve ceviz içini ekleyip üzerine nar ekşisini de ekleyip söyle bir karıştıralım ve ocağın altını kapatıp yayvan bir tepsiye soğuması için alalım. Bizim burda her mahallede odun fırını olduğu için çarşıya yollayıp odun ateşinde fırında kapalı şekilde pişirdim eğer sizin imkanınız yoksa hamur mayalayıp evde aynı D böreği şeklinde pişirebilirsiniz afiyet olsun