Yeşil Zeytin Yapımı

Yeşil Zeytin Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg bidona göre 3 kilo yeşil zeytin
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• Kaya tuzu
• Su
• 1 adet yumurta

Yeşil Zeytin Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba yeşil zeytinin tadını tutturmak zor oluyor. Kimi acı seviyor kimi ekşi benim gibi. Ama evde yapılan zeytinlere alışınca satın alamıyoruz. Zeytin mevsimi geldiğinde zeytini alıyoruz. Aldığınız zeytinin güzel olması tadını çok etkiler zamanla o tadı görüntüsüne bakıp fark eder hale geliyorsunuz. Zeytini bir güzel kırıyoruz (parçalamıyoruz). Ardından zeytini bir gece suda bekletiyoruz. Kimi beklemiyor bu sefer biraz acımsı oluyor. Zeytinler suya gömülsün çünkü kararıyor. Derken sabah bir iki su daha yıkayıp suda bekletiyoruz. Biz de o sırada suyunu hazırlayacağız. 5 kg bidon için tarifim bidon büyüdükçe malzemeyi orantılı arttırın (10 kg bidon 5 kg zeytin alır malzeme de ikiye katlanır vb) :)). Bidonun su ölçüsünü alıp( kapaktan eksik olacak hemen hemen bidonun yarısını az geçsin) büyükçe bir temiz geniş kaba döküyoruz suyu, içine 1 tane yumurta koyup tuzu ekliyoruz elimizle karıştırıp iyice ettiriyoruz. Yumurta yukarı çıkınca olay tamam. Ölçüsü belli olmadığı için miktar veremedim. Ölçüyü kaçırdım çünkü: ))içine limon tuzunu da ekleyin. Bu arada zeytinler süzün ve bidona doldurun üzerine suyu doldurun eksik olursa tamamlayabilirsiniz bir iki bardak çok etkilemiyor. Limonları dilimleyip bidona zeytinlerin arasına ekleyin. (Ekşi sevmeyenler ya limonlu yada sade limon tuzu kullansın. )Sonra üzerine temiz bir poşet ile (koymasanız da olur) tamamlayıp kapağını sıkıca kapatıyoruz. Zeytinimiz 1 ay bekliyor. Umarım ağız tadınıza uygun bir tarif olmuştur. 4 senedir bu şekilde yapıyorum bize uygun oluyor. Size tavsiyem zeytini 1 aydan sonra açıp bi tadın, baktınız ki daha size uygun değil eksiğini tamamlayarak ağız tadınıza uydurabilirsiniz. İçine elimizi daldırmıyoruz olabildiğince kepçe ile zeytini alıyoruz. Kapalı dolapta bir süre unutun zeytini hiç bir şey olmuyor. Yumuşak gibi gelirse yiyeceğiniz kadarını küçük bir kavanoza ekleyin buzdolabından sofraya ek yapabilirsiniz. Zeytin hakkında bildiğim her şeyi paylaştım. Afiyet şifa olsun!. .