Yıl Başı Hindisi

Yıl Başı Hindisi Tarifi'nin Malzemeleri

• Hindi
• Yarım limon
• 2 kaşık yoğurt
• 1 kaşık salça
• Soğan ,sarımsak
• 3 bardak pirinç
• 2 soğan
• Dolmalık fıstık
• Soyulmuş badem
• Kuş üzümü
• Karaciğer
• 4. 5 bardak su (hindi suyu)
• Tereyağ sıvı yağ

Yıl Başı Hindisi Tarifi'nin Yapılışı

Önce hindinin her tarafına yarım limonu süreceğiz. Sonra 2 kaşık yoğurt, 1 kaşık salça ,2 kaşık zeytinyağlı bir büyük soğanı suyu ( soğanı rendeleyip suyunu sıkacağız ) bir dış sarımsak hepsini karıştırıp hindinin her tarafına süreceğiz.

Hindiyi fırın poşetinin içine yerleştireceğiz 160 derece de hindinin büyüklüğüne göre 2. 5 – 3 saat fırında pişireceğiz.

Bu arada 3 bardak pirinç ılık su ile yarım saat önce ıslatılır. Kuş üzümleri de ıslatılır. Bir avuç kadar ciğer minik minik doğranır.

Pirinç hariç tüm malzemeler zeytinyağı ve tereyağ ile kavrulur süzülmüşsün pirinç eklenir kavrulacak devam edilir.

Fırında ki hindi 2 saat civarında güzel bir su salmıştır. Poşet aralanarak suyu alınır pilava eklenir yetmeyeceği için sıcak suda ekleyebilirsiniz.

Fırın poşeti kapatılarak hindi ters çevrilir. Her yerinin kızarmasını sağlanır.

Pilav kısık ateşte piştikten sonra dinlendirilir.

Bu arada pişen hindi fırından alınır servis tepsisine konur pilav hindinin içine ve yanlarına konur sıcak durması ve demlenmesi için sıcak fırına konur. Fırın kapatılır.

Afiyet olsun.