Yoğrularak Yapılan Kısır (Çiğköfte Tadında)

Yoğrularak Yapılan Kısır (Çiğköfte Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 1, 5 yemek kaşığı domates, biber salçası
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 diş sarımsak
• 1, 5 limon suyu
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon

Yeşillikler;

• 4-5 dal taze soğan
• 4-5 adet sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 dal dereotu, nane (arzuya göre)
• 5-6 yaprak kıvırcık
• 1 orta boy küp doğranmış domates
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yoğrularak Yapılan Kısır (Çiğköfte Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

Herkesin bir kısır tarifi vardır. Günlerin ve beş çaylarının baştacıdır kısır. Bu kısır tarifi diğer kısırlardan farklı olarak kavrulmadan elle yoğrularak lezzet buluyor. Tadı da bana göre çook daha lezzetli oluyor. MUTLAKA denenmesi gereken bir tarif. Buyrun tarife;
Bulgurumuzu büyük bir kasede 1 bardak ılık suda ıslatıp 20 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Salça, tuz ve pulbiberi ekleyip kalan yarım bardak ılık suyla arada elimizi ıslatıp yoğurmaya başlıyoruz (yaklaşık 15 dakika). Ardından sarımsak rendesi, limon suyu ve kimyon ekleyip 5-10 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Bulgarlar yumuşadığında ince ince doğranmış taze soğan, ince ince doğranmış sivri biber, maydanoz, dereotu, nane, kıvırcık ekliyoruz. Küp küp doğranmış domatesleri ve zeytinyağını ekleyip kaşıkla güzelce harmanlıyoruz. Tadının oturması için 15-20 dakika dinlendiriyoruz. Çiğ köfte tadında nefis kısırımız servise hazır. Afiyet olsun.