Yoğurt

Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg süt
• 3 yk yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütümüz kaynamaya başlayınca taşmayacak kadar kısık ateşe alınıp 15 dk boyunca kaynatılıp ağzı açık bir şekilde soğumaya bırakılır.
2. Soğuyan süt buzdobında 1 gece bekletilir.
3. Ertesi gün dolaptan alınan süt 42 -45° arası oluncaya kadar ısıtılır(ben sıcaklığı ölçmek için sıvı derece ölçücü kullanıyorum)
4. 3 yemek kaşığı en koyu yerinden aldığımız yoğurda 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı  şeker ilave edilip iyice karıştırılır ılıyan sütümüzden 1 kepçe alıp mayamıza katıp karıştırılır ve süt tenceremize yavaşça boşaltılır.
5. 50°de 5dk ısıttığımız fırına tenceremiz ağzı açık olacak şekilde konulur ve fırın kapağı kapatılır.
6. Dört buçuk saat boyunca fırın kapağı açılmadan yoğurdumuz mayalanır.
7. Dört buçuk saatin sonunda mayalanan yoğurdumuz yine ağzı açık bir şekilde buzdolabına kaldırılır 24 saat sonra yoğurdumuzu yiyebiliriz. (yoğurdumuz buzdolabında tamamen soğuyunca kapağını kapatabiliriz)