Yoğurt Mayalama (Kavanozda)

Yoğurt Mayalama (Kavanozda) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 litre organik süt
• 4 yemek kaşığı yoğurt mayası
• 2 çay kaşığı şeker
• Bir fiske tuz

Yoğurt Mayalama (Kavanozda) Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt tencereye alınır. Normal ateşte kaynaması beklenir.
2. Kaynamaya başlayan sütün altı kısılarak kepçe yardımıyla karıştırarak 25-30 dakika kaynatılır. (sütün içerisindeki su buharının çıkması için karıştırarak pişirse yoğurdunuz sulu olmaz).
3. Kaynayan süt ocaktan alınır ve yine karıştırarak soğutulur. Sütün mayalanma ısısına gelip gelmediğini anlamak için serçe parmağımızı süte batırıp 10’a kadar sayıyoruz. 10’a geldiğimizde parmağımız çok hafif yanmalı.
4. Soğuyan süt kavanozlara boşaltılır. (üzerlerinde 1-2 parmak boşluk bırakın).
5. Yoğurt (maya için evinizde daha önce yaptığınız yoğurttan yoksa marketlerde satılan probiyotik yoğurttan kullanılabilir), şeker, tuz ve 1 iki kaşık süt küçük bir kase de kek kıvamınızda olacak şekilde çırpılır.
6. Yoğurt mayası kavanozlara eşit miktarda paylaştırılır kavanozları hareket ettirmeden tahta kaşıkla yavaşça karıştırılır. Kapakları sıkıca kapatılır.
7. Ilık bir ortamda kavanozların üzerine 3-4 kat battaniye yada örtülür. 8-9 saat bu şekilde durduktan sonra dolaba kaldırılır.
8. En az 24 saat dolapta durduktan sonra yoğurdumuz tüketmeye hazır. Afiyet olsun.