Yoğurt Mayalama Tarifi
Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 litre süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt mayası
Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı
- Sütümüzü kaynatıyoruz. (kaynatırken kepçeyle havadan dökmeye dikkat edin buharı çıksın.)
- Kaynayan sütümüzü cam borcama ya da tencereye alıyoruz.
- Ara ara kontrol ederek serçe parmağımızı batırdığımızda çok hafif yakacak durumda olduğunda mayalama işlemine başlıyoruz.
- Süt kabımızı yoğurt mayalayacağımız yere alıyoruz.
- 2-3 kat sofra bezi yada sıcak tutacak başka bir şey kullanabilirsiniz.
- Kullanacağımız bezi seriyoruz ortasına yoğurt kabını oturtuyoruz.
- 2 yemek kaşığı yoğurt mayasını ( önceden kalan yoğurdumuzdan 2 yemek kaşığı kadar ayırıyoruz) bir kepçenin içine alıyoruz.
- Kaşıkla az az sütten alıp bu mayayı eziyoruz ve kepçenin içinde karıştırıyoruz.
- Daha sonra içinde yoğurt süt karışık olan bu kepçeyi yavaş yavaş borcamdaki süte yediriyoruz.
- İyice karıştırıyoruz.
- Eğer yoğurt mayaladığımız kap tam dolu değilse temiz bir bezle doluysa delikli bir süzgeçle kapatıyoruz.
- Eğer her ikisi de yoksa kabın kapağını biraz aralık olacak şekilde kapatıyoruz. Buharının dışarı çıkıp yoğurdu sulandırmaması lazım.
- Ortalama 4 saat bu şekilde bekletiyoruz.
- Süre dolduktan sonra yoğurdumuzu sarsmadan buzdolabına alıyoruz.
- 2 gün sonra tüketmeye başlıyoruz. Afiyet olsun
Not: Bazen yoğurt mayalarken 1 çay kaşığının ucuyla şeker ve tuz eklediğimde oluyor. İki şekilde de tutuyor. Tercih size kalmış.
Yoğurt Mayalama Püf Noktaları
- Yoğurt yaparken ilk dikkat edilmesi gereken konu sütlerdir. Yoğurdu, günlük ve çiğ sütten yapmalısınız. Çiğ süt herhangi bir işlemden geçmediği için yoğurdunuz hem daha kıvamlı hem de daha sağlıklı olacaktır.
- Süt kaynarken sütü kepçe ile yukarıdan dökerek buharının çıkması için havalandırmalısınız.
- Yoğurt mayalama sıcaklığı 44-46 derecedir. Eğer yoğurt mayalama dereceniz var ise onunla ölçebilirsiniz. Ancak yok ise süte serçe parmağınızı süte batırdığınızda 7 saniye çekmeden durabiliyorsanız mayalanma sıcaklığı uygun demektir.
Fırında Yoğurt Mayalama Nasıl Olur?
Yoğurt mayalama süresi ortamın sıcaklığına göre değişiklik gösterebilmektedir. Yazın bu süre kısa iken kışın uzayabilir. Fırında yoğurt mayalama yöntemi ile siz de daha kısa süre içerisinde yoğurdun mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Çok zahmetli olmayan bu yöntem aksine çok daha kolaydır.
Yoğurt Mayalama Kabı Nasıl Olmalıdır?
- Yoğurt mayalanan kabın cam olması hem yoğurdun daha kolay tutması hem de bizlerin sağlığı açısından çok daha idealdir.
- Bunun için büyük cam bir kap seçebileceğiniz gibi cam kavanozları da kullanabilirsiniz. Ancak elinizde cam kap yoksa tencerede de yoğurt mayalamak mümkündür.
- Yoğurdu eski nesillerin sıkça başvurduğu gibi güveç kaplarda da mayalayabilirsiniz. Güveçte yoğurt mayalama tarifi burada yer alıyor.
Yoğurt Kaç Kalori?
1 yemek kaşığı ev yoğurdu yaklaşık olarak 13 kaloriye denk gelmektedir.
Yoğurt Sert Olması İçin Ne Yapmalı?
Yoğurdun daha sert olması için yoğurdu buzdolabına koyduktan sonra bir gün üstü açık şekilde bekletmelisiniz. Bu şekilde, hazırladığınız yoğurt daha sert ve kıvamlı olur.
1 Litre Süt Ne Kadar Yoğurtla Mayalanır?
1 litre süt için 2 yemek kaşığı yoğurt kullanabilirsiniz.
Yoğurt İçin Kullanılan Araç Gereçler
- Tencere
- Kepçe
- Sofra bezi
- Süzgeç
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
