Yoğurt Mayalama Tarifi
Mine Yalcin Budak
718
kişinin defterinde

Yoğurt Mayalama Tarifi

6 puan, ortalama: 4,33 6 puan, ortalama: 4,33 6 puan, ortalama: 4,33 6 puan, ortalama: 4,33 6 puan, ortalama: 4,33 (6 oy, ortalama: 4,33 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 20dk

Yoğurt Mayalama Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 litre süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt mayası

Yoğurt Mayalama Tarifi Yapılışı

  1. Sütümüzü kaynatıyoruz. (kaynatırken kepçeyle havadan dökmeye dikkat edin buharı çıksın. )
  2. Kaynayan sütümüzü cam borcama ya da tencereye alıyoruz.
  3. Ara ara kontrol ederek serçe parmağımızı batırdığımızda çok hafif yakacak durumda olduğunda mayalama işlemine başlıyoruz.
  4. Süt kabımızı yoğurt mayalayacağımız yere alıyoruz.
  5. 2-3 kat sofra bezi yada sıcak tutacak başka bir şey kullanabilirsiniz.
  6. Kullanacağımız bezi seriyoruz ortasına yoğurt kabını oturtuyoruz.
  7. 2 yemek kaşığı yoğurt mayasını ( önceden kalan yoğurdumuzdan 2 yemek kaşığı kadar ayırıyoruz) bir kepçenin içine alıyoruz.
  8. Kaşıkla az az sütten alıp bu mayayı eziyoruz ve kepçenin içinde karıştırıyoruz.
  9. Daha sonra içinde yoğurt süt karışık olan bu kepçeyi yavaş yavaş borcamdaki süte yediriyoruz.
  10. İyice karıştırıyoruz.
  11. Eğer yoğurt mayaladığımız kap tam dolu değilse temiz bir bezle doluysa delikli bir süzgeçle kapatıyoruz.
  12. Eğer her ikisi de yoksa kabın kapağını biraz aralık olacak şekilde kapatıyoruz. Buharının dışarı çıkıp yoğurdu sulandırmaması lazım.
  13. Ortalama 4 saat bu şekilde bekletiyoruz.
  14. Süre dolduktan sonra yoğurdumuzu sarsmadan buzdolabına alıyoruz.
  15. 2 gün sonra tüketmeye başlıyoruz. Afiyet olsun

Not: Bazen yoğurt mayalarken 1 çay kaşığının ucuyla şeker ve tuz eklediğimde oluyor. İki şekilde de tutuyor. Tercih size kalmış.

Yoğurt Mayalama Tarifi Fotoğrafı 1

Yoğurt mayalama püf noktaları

  • Yoğurt yaparken ilk dikkat edilmesi gereken konu sütlerdir. Yoğurdunuzu günlük ve çiğ sütten yapmalısınız. Çiğ süt herhangi bir işlemden geçmediği için yoğurdunuz hem daha kıvamlı hem de daha sağlıklı olacaktır.
  • Süt kaynarken sütü kepçe ile yukarıdan dökerek buharının çıkması için havalandırmalısınız.
  • Yoğurt mayalama sıcaklığı 44-46 derecedir. Eğer yoğurt mayalama dereceniz var ise onunla ölçebilirsiniz. Ancak yok ise süte serçe parmağınızı süte batırdığınızda 7 saniye çekmeden durabiliyorsanız mayalanma sıcaklığı uygun demektir.

Fırında yoğurt mayalama nasıl olur?

  • Yoğurt mayalama süresi ortamın sıcaklığına göre değişiklik gösterebilmektedir. Yazın bu süre kısa iken kışın uzayabilir. Fırında yoğurt mayalama yöntemi ile sizlerde daha kısa süre içerisinde yoğurtlarınızın mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Çok zahmetli olmayan bu yöntem aksine çok daha kolaydır.

Yoğurt mayalama kabı nasıl olmalıdır?

  • Yoğurt mayalacağınız kabın cam olması hem yoğurdunuz açısından hem de sizlerin sağlığı açısından daha iyi olacaktır. Bunun için büyük cam bir kap seçebileceğiniz gibi cam kavanozları da kullanabilirsiniz. Ancak elinizde cam kap yoksa tencereye de yoğurt mayalamak mümkündür.

Yoğurt kaç kalori?

  • 1 yemek kaşığı ev yoğurdu yaklaşık olarak 13 kaloriye denk gelmektedir.

Deneyenlerden Fotoğraflar

(2 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Yoğurt Mayalama Tarifi 18.05.2013 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.