2 yemek kaşığı yoğurt mayasını ( önceden kalan yoğurdumuzdan 2 yemek kaşığı kadar ayırıyoruz) bir kepçenin içine alıyoruz.
Kaşıkla az az sütten alıp bu mayayı eziyoruz ve kepçenin içinde karıştırıyoruz.
Daha sonra içinde yoğurt süt karışık olan bu kepçeyi yavaş yavaş borcamdaki süte yediriyoruz.
İyice karıştırıyoruz.
Eğer yoğurt mayaladığımız kap tam dolu değilse temiz bir bezle doluysa delikli bir süzgeçle kapatıyoruz.
Eğer her ikisi de yoksa kabın kapağını biraz aralık olacak şekilde kapatıyoruz. Buharının dışarı çıkıp yoğurdu sulandırmaması lazım.
Ortalama 4 saat bu şekilde bekletiyoruz.
Süre dolduktan sonra yoğurdumuzu sarsmadan buzdolabına alıyoruz.
2 gün sonra tüketmeye başlıyoruz. Afiyet olsun
Not: Bazen yoğurt mayalarken 1 çay kaşığının ucuyla şeker ve tuz eklediğimde oluyor. İki şekilde de tutuyor. Tercih size kalmış.
Yoğurt Mayalama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
Yoğurt Mayalama Püf Noktaları
Yoğurt yaparken ilk dikkat edilmesi gereken konu sütlerdir. Yoğurdu, günlük ve çiğ sütten yapmalısınız. Çiğ süt herhangi bir işlemden geçmediği için yoğurdunuz hem daha kıvamlı hem de daha sağlıklı olacaktır.
Süt kaynarken sütü kepçe ile yukarıdan dökerek buharının çıkması için havalandırmalısınız.
Yoğurt mayalama sıcaklığı 44-46 derecedir. Eğer yoğurt mayalama dereceniz var ise onunla ölçebilirsiniz. Ancak yok ise süte serçe parmağınızı süte batırdığınızda 7 saniye çekmeden durabiliyorsanız mayalanma sıcaklığı uygun demektir.
Fırında Yoğurt Mayalama Nasıl Olur?
Yoğurt mayalama süresi ortamın sıcaklığına göre değişiklik gösterebilmektedir. Yazın bu süre kısa iken kışın uzayabilir. Fırında yoğurt mayalama yöntemi ile siz de daha kısa süre içerisinde yoğurdun mayalanmasını sağlayabilirsiniz. Çok zahmetli olmayan bu yöntem aksine çok daha kolaydır.
Yoğurt Mayalama Kabı Nasıl Olmalıdır?
Yoğurt mayalanan kabın cam olması hem yoğurdun daha kolay tutması hem de bizlerin sağlığı açısından çok daha idealdir.
Bunun için büyük cam bir kap seçebileceğiniz gibi cam kavanozları da kullanabilirsiniz. Ancak elinizde cam kap yoksa tencerede de yoğurt mayalamak mümkündür.
Yoğurdu eski nesillerin sıkça başvurduğu gibi güveç kaplarda da mayalayabilirsiniz. Güveçte yoğurt mayalama tarifi burada yer alıyor.
Yoğurt Kaç Kalori?
1 yemek kaşığı ev yoğurdu yaklaşık olarak 13 kaloriye denk gelmektedir.
Yoğurt Sert Olması İçin Ne Yapmalı?
Yoğurdun daha sert olması için yoğurdu buzdolabına koyduktan sonra bir gün üstü açık şekilde bekletmelisiniz. Bu şekilde, hazırladığınız yoğurt daha sert ve kıvamlı olur.
1 Litre Süt Ne Kadar Yoğurtla Mayalanır?
1 litre süt için 2 yemek kaşığı yoğurt kullanabilirsiniz.
Merhablar bende tarifinizle yoğuet mayaladım ancak üzeri biraz sulu gibi duruyor dolaba kaldırdım şimdi düzelir mi bu durum aslında genellikle üstü kaymak kaplı sadece bir kısmı sulu gibi
Bende denemek istiyorum bir sorum olacak ben sütü kaynadiktan sonra plastik kapaklı bir kaba (tupperware) koysam olurmu sonra beze sarsam ilk defa yapacamda
Bende bu sekilde yapiyorum sadece uzerine beyaz tulbent ortup o sekilde kapagini ortuyorum kapakta buharlanan su yogurda damlamiyo sulu olmuyo yogurtum taş gibi tutuyo
Elinize sağlık,taş gibi yoğurt için mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız.
Benim tarifim şöyle;
Sütü kaynatın,serçe parmağınızı içine sokup 7’ye dek tuttabiliyorsanız doğru sıcaklıktasınız,2 kaşık kadar yoğurdu sütten bir miktar alarak ayrı bir kapta karıştırın,amaç soğuk yoğurdu ılıtmak ve karıştırmak için kıvam ayarlamak,sütün kaymağının bir köşesinden yoğurdu salın,bir fiske tuz,bir fiske şeker de atın,mutlaka TAHTA KAŞIKLA kaymağını bozmadan karıştırın,3-4 kat sarın,8saatte tutar,açın,15dk kapağını da açıp ılıtın,kıpırdatmadan dolaba koyun 1gun sonra yeyin,Alırken sulanmasın diye kaşığı dikine vurmayın,hep yatay alın.
Bugün bebeğim için az miktarda sütü mayaladim. iki kez yaptım, ikisinin de sonucu hüsran Gayet kefir kokulu süt oluyor… Günlük süre hazır yoğurt mayaladim. Sorun bu mu acaba?
teşekkür ederim ben markette satılan kutu sütlerden yapıyorum yogurdumu çünkü benim oldugum yerde süte çok su koyuyolar ve mayalananda yogurttan çok ayranlık oluyo
olsun su koysunlar iyice kaynatırsanız içindeki su buharlaşır ama hazır sütten yaptığınız hazır yoğurtla aynı olur onun için Katkısız yoğurt için su dahi katılmış olsa taze sütle yapmanızı tavsiye ederim nacizane
En kolay ve pratik bir mayalama yöntemi; int.nette termos tencere araştırın, karşınıza çeşitli boyutta termos tencere çıkıyor bir tane edinin ısınan sütü bu tencereye aktarın ve yoğurdu mayalayın, tencerenin kapağını kapatıp eski bir yün şal ya da bir yün kazak vb. sarın 6 saat böylece bekletin. Açtığınızda kalın bir dilim bayat ekmeği yoğurdun üzerine kapatın ki böylece üstte biriken suyu ekmeğe emdirmiş oluyorsunuz. Tencere açıldığında 6 saat önceki ısıyla karşılaşıyorsunuz yani mayaladığınız andaki ısı. Termos olduğundan belki de tencereyi sarmak bile gerekmez. Ben günlük cam şişe Sek süt kullanıyorum ve mayayı da nette okuduğum nohutla maya yapımı tarifine uyarak kendim maya elde ediyorum. Ayrıca bu tencereler çok kullanışlı ve fiyatları da makul. Pişirdiğiniz yemeği yemek zamanına kadar içinde bırakırsanız bir daha ısıtmaya gerek kalmıyor. Kolay gelsin.
ben ilk defa dun gece yogurt mayaladım fakat bırazcık sulu oldu sulu olmaması in ne yapmam gerekır? ayrıca da celık tencee veya cam kalıpta olması yogurtun ıyı tutmasında farkedrmı
çiğdem hanım bazı sütlerden yoğurt cıvık oluyor ev yoğurdu hazır yoğurtlar gibi katı olmaz zaten ama üzerine temiz bir bez kapatıp ara ara suyunu sıkıp tekrar örtebilirsiniz süzme yoğurt yapma yöntemidir ama siz fazla yapmazsınız çok katılaştırmadan biraz suyunu alırsınız
tencere veya cam kap yoğurdun tutup tutmamasını etkilermi bilmiyorum ben hep cam borcamda yapıyorum plastik sağlıklı olmaz diye
önceki yoğurttan 2 kaşık ayırıyoruz onu kullanıyoruz
ben hazır yoğurtlada mayalıyorum ama ev yoğurduyla mayalanmış kadar güzel olmuyor
tercih size kalmış ben mayam yoksa hazır yoğurtla yapıyorum ama çok güzel oluyor diyerek sizi yanlış yönlendirmek istemem
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Merhablar bende tarifinizle yoğuet mayaladım ancak üzeri biraz sulu gibi duruyor dolaba kaldırdım şimdi düzelir mi bu durum aslında genellikle üstü kaymak kaplı sadece bir kısmı sulu gibi
benmde
inek sütü sulu oluyor zaten
Tarifiniz çok iyi. Sayenizde yoğurt mayalamayı öğrendim. Teşekkürler
yogurdum tuttu ama üzerinde beyaz su oluştu neden
Bende denemek istiyorum bir sorum olacak ben sütü kaynadiktan sonra plastik kapaklı bir kaba (tupperware) koysam olurmu sonra beze sarsam ilk defa yapacamda
Bende bu sekilde yapiyorum sadece uzerine beyaz tulbent ortup o sekilde kapagini ortuyorum kapakta buharlanan su yogurda damlamiyo sulu olmuyo yogurtum taş gibi tutuyo
Elinize sağlık,taş gibi yoğurt için mutlaka tahta kaşık kullanmalısınız.
Benim tarifim şöyle;
Sütü kaynatın,serçe parmağınızı içine sokup 7’ye dek tuttabiliyorsanız doğru sıcaklıktasınız,2 kaşık kadar yoğurdu sütten bir miktar alarak ayrı bir kapta karıştırın,amaç soğuk yoğurdu ılıtmak ve karıştırmak için kıvam ayarlamak,sütün kaymağının bir köşesinden yoğurdu salın,bir fiske tuz,bir fiske şeker de atın,mutlaka TAHTA KAŞIKLA kaymağını bozmadan karıştırın,3-4 kat sarın,8saatte tutar,açın,15dk kapağını da açıp ılıtın,kıpırdatmadan dolaba koyun 1gun sonra yeyin,Alırken sulanmasın diye kaşığı dikine vurmayın,hep yatay alın.
Mayaladım ama kesildi onu nasıl değerlendirebilirim
Merhaba kaymağı bozmadan nasıl karıştırırım
tuz mü sekermi
Ben bebeğim için günlük fincan yada çay bardağı mayalamak istiyorum ölçüsü hakkında yardimci olabilirmisiniz
Ben de hep kendim mayalarim genelde iyi olurdu ama son birkaç defadir yoğurt sunuyor sakız gibi uzuyor acaba neden olabilir
Bilemiyorum Sevgi hanım hiç başıma gelmedi
soğuk mayalarsanız yoğurt süner..
mayalığı bim yogurduysa o da öyle yapıyor
Bende yaptım oldu kaymağıda çoktu çok teşekkürler tarif için
Bugün bebeğim için az miktarda sütü mayaladim. iki kez yaptım, ikisinin de sonucu hüsran Gayet kefir kokulu süt oluyor… Günlük süre hazır yoğurt mayaladim. Sorun bu mu acaba?
Isısını ayarlayamamış olabilirsiniz günlük sütle yapmadım bilemiyorum
merhaba sutu ilitirken ustunde olusan kabuk aliniyor mu acaba?
Ben almıyorum
Sütün içine 1 paket çiğ krema eklerseniz yoğurt bol kaymaklı olur ben herzaman yapıyorum
Teşekkürler öneri için
ne kremasi oluyor
bende aynı böyle mayalıyorum iyi tutuyo çok güzelde oluyo ama sorun oki kaymaksız oluyo yogurdu üstü kaymak tutmuyo nedeni ne olabilir acaba
Pınar hanım süt yağsız olursa kaymak tutmaz bence
teşekkür ederim ben markette satılan kutu sütlerden yapıyorum yogurdumu çünkü benim oldugum yerde süte çok su koyuyolar ve mayalananda yogurttan çok ayranlık oluyo
Belki de ondan kaynaklıdır pınar hanım normalde içerken bile kaynattığımızda çok yağ birikmiyor
olsun su koysunlar iyice kaynatırsanız içindeki su buharlaşır ama hazır sütten yaptığınız hazır yoğurtla aynı olur onun için Katkısız yoğurt için su dahi katılmış olsa taze sütle yapmanızı tavsiye ederim nacizane
Yogurdu ayni tarifteki gibi yaptim ama cok sulandi rezil oldu sutum
Herzaman yaptığım şekilde paylaştım sütte sorun yoksa tutar ortamın ısısı saklamada önemli
Ayni yazilan gibi sardiM sarmaldim elek koydum ustunede sutude sabah aldim neden bole oldu anlamadim
Sütün ısısı nasıldı mayalarken?
Serce parmagimla denedim hafif yancak derecedeyken mayaladim
bence süt sıcak geldi ve yoğurt kesildi gülfen hanım
Hepsi tarifteki gibiydi yani cok sulandi ve kesik kesik gibi oldu dolaba koydum iki gun bekletcem bakalim nasi olcak
Tutmamış bence kesik kesik olduysa sıcakken mayalamış olabilirsiniz
Yogurt mayasıda önemli hazır yoğurt ile mayalamayınız. kutu süt ile güzel olmaz,sünük olur.günlük taze süt ile olur,her zaman sütçüye denk gelmiyorum.
herkes bulamıyor malesef doğal sütü, keşke imkan olsa da sütçüden alabilsek kendi yoğurdumuzu mayalasak
Neden 2 gün sonra tüketiliyor? Ben yapar yapmaz yemeyi seviyorum ılık ılık zararlımi acaba?
Zararlı olduğu için değil bence tam tutması icin
En kolay ve pratik bir mayalama yöntemi; int.nette termos tencere araştırın, karşınıza çeşitli boyutta termos tencere çıkıyor bir tane edinin ısınan sütü bu tencereye aktarın ve yoğurdu mayalayın, tencerenin kapağını kapatıp eski bir yün şal ya da bir yün kazak vb. sarın 6 saat böylece bekletin. Açtığınızda kalın bir dilim bayat ekmeği yoğurdun üzerine kapatın ki böylece üstte biriken suyu ekmeğe emdirmiş oluyorsunuz. Tencere açıldığında 6 saat önceki ısıyla karşılaşıyorsunuz yani mayaladığınız andaki ısı. Termos olduğundan belki de tencereyi sarmak bile gerekmez. Ben günlük cam şişe Sek süt kullanıyorum ve mayayı da nette okuduğum nohutla maya yapımı tarifine uyarak kendim maya elde ediyorum. Ayrıca bu tencereler çok kullanışlı ve fiyatları da makul. Pişirdiğiniz yemeği yemek zamanına kadar içinde bırakırsanız bir daha ısıtmaya gerek kalmıyor. Kolay gelsin.
Activia ile deneyin çok güzel oluyor…
ben ilk defa dun gece yogurt mayaladım fakat bırazcık sulu oldu sulu olmaması in ne yapmam gerekır? ayrıca da celık tencee veya cam kalıpta olması yogurtun ıyı tutmasında farkedrmı
çiğdem hanım bazı sütlerden yoğurt cıvık oluyor ev yoğurdu hazır yoğurtlar gibi katı olmaz zaten ama üzerine temiz bir bez kapatıp ara ara suyunu sıkıp tekrar örtebilirsiniz süzme yoğurt yapma yöntemidir ama siz fazla yapmazsınız çok katılaştırmadan biraz suyunu alırsınız
tencere veya cam kap yoğurdun tutup tutmamasını etkilermi bilmiyorum ben hep cam borcamda yapıyorum plastik sağlıklı olmaz diye
Benim mayaladigim kap cam ama kapagi plastik..ve Yoğurdum çok sulu oluyor neden acaba???şimdiden tesekkurler
tülay hanım ev yoğurdu çok katı olmaz zaten üzerine temiz bez kapatıp suyunu aldırabilirsiniz
2 yemek kaşığı yoğurt mayası?BU NEDİR
HAZIR YOGURT OLSA SORUN OLURMU
önceki yoğurttan 2 kaşık ayırıyoruz onu kullanıyoruz
ben hazır yoğurtlada mayalıyorum ama ev yoğurduyla mayalanmış kadar güzel olmuyor
tercih size kalmış ben mayam yoksa hazır yoğurtla yapıyorum ama çok güzel oluyor diyerek sizi yanlış yönlendirmek istemem