Yoğurt Tarifi

Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre çiğ süt
• 2 kaşık yoğurt mayası
• 1 çimdik tuz

Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

Siz de benim gibi bakkal yoğurdu yiyemiyorsanız bu tarif tam size göre. Evde yoğurt mayalamak eliniz alışınca bir daha asla onsuz duramayacağınız bir şey artık yoğurdumu kendim yapıyorum. Çok basit sadece bir kaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor.

1. Öncelikle tencerenizi bir sudan geçirin. Sonra ocağa alıp altını yakmadan önce sütünüzü ekleyin.
2. Altını orta ateşte açın. Üstüne tahta kaşık bırakın. Fotoğraftan bakabilirsiniz.
3. Kaynamaya başladığında birazcık kışın altını. 15 dakika daha kaynasın.
4. Sonra altını kapatın ve ılınmasını bekleyin. Parmağınızı içinde 10 saniye bekleyecek kadar ılınsın. Püf noktası burası çok soğursa veya çok sıcak olursa maya tutmaz. Yaklaşık 40 dereceye tekabül edecek. Mayalama ısısında olması lazım.
5. Mayalama işlemi için de bir kaseye 2 kaşık mayasını koyun. Bir çatal hazır bulunsun.
6. Sütten bir kepçe alın ve mayanın üstüne boşaltırken bir yandan da çatalla hızlıca çırpın, güzelcene özdeşleşsinler.
7. Sonra 1 kepçe daha alın. Yine eklerken çırpın. Güzelcene özdeşleşince yoğurda kenarından dökün ve kepçeyle bir yönde döndüre döndüre karıştırın.
8. İyice her tarafına maya ulaşınca fırını 150 derecede 2 dakika ısıtın. İçi ılıman gibi mi bakın. Çok yakar gibiyse kapağı açın hafif ısı çıksın.
9. Sütün üstü açık halde fırına koyun ve orada 6 saat mayalansın. Sonra üstünü kapatıp buzdolabına koyunuz. Taş gibi yoğurdunuz hazır efendim. Afiyet olsun