Yoğurtlu Ekşi Maya Yapımı

Yoğurtlu Ekşi Maya Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

1. aşama ekşi maya yapmak için ;

• 1 su çırpılmış ekşi ev yoğurdu (1 kasede çırpılıp akışkan boza kıvamına getirilmiş)
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı kadar un
• 5-6 adet kuru nohut

Yoğurtlu Ekşi Maya Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Ekşi maya yapımı; öncelikle eğer yoğurdunuz ekşi değil ise bardak ile kalorifer peteği üzerinde yada sıcak yerde 2 gün ekşimesi için bekletebilirsiniz.
2. Yada ocakta ılıtıp sıcak bir ortamda 1 gün bekletin mutlaka ekşir çok yoğun ayran kıvamında olan çırpılmış 1 bardak ekşi yoğurt bir kaseye alınır.
3. Tuz ve un eklenip çırpılır.
4. Pankek hamuru kıvamında koyu boza kıvamında olacak.
5. İçine nohutlar atılıp karıştırılır.
6. Streç ile iyice sarılıp yine petek üzerinde 1 gün bekletilir.
7. İyice köpürüp kabaracak streçten gözükecek zaten. Maya o zaman kullanmaya hazırdır. 1 günde mayamız hazır.

Not; Değerli arkadaşlar benim mayam tuttu ama diyelimki sizin mayanız tutmadı yani köpürme falan olmadı sakın maya tutmadı diye atmayın hemen içine 1 tatlı kaşığı yaş maya koyun 1 saat dinlendirin ve bir hamur yoğurun .Bu hamurdan 2 yemek kaşığı kapaklı bir borcama un serpin üzerine koyun ve dolaba alın bir kaç gün sonra bu ayırdığınız hamur mayasında ekmek hamuru yapın .Bu işlemi sürekli tekrar edip ekşi mayayı üretmeye devam edebilirsiniz bende yapıyorum bu şekilde sizler için bu ayırdığım mafyanın resmini sizlerle paylaştım.